我々、小社が生き残る道は、高単価で高い顧客満足度を得ることだ。
単価を安くして、顧客満足度を上げることは誰にでも出来る。
値引き商売や、偽りのサービス商法は永続とは相反する。
マックですら、700円オーバー商品をメガプッシュする時代。
優先度の1番は、顧客満足。
この顧客満足を死守しつつ単価を上げる方法は、原価率を上げるか、空間に贅を尽くすか、サービスレベル（人件費を含む）を上げるか、この3つしか選択肢はない。
飲食業に奥義は存在しないが、やるべきことは決まっている。
特段、難しいことはない。
気が付くか、気が付かないか、そして、やるか、やらないか。
この商売って、本当は簡単なんですけどねぇ。。。。
お客様からたくさんお金を頂戴して、尚且つ 「この店は安い！」って思わせてこそ、プロフェッショナルです。
