＜ＭＥＩＴＯ＞人生を旅する飲食企業の代表～The掃除リーダーの「老爺心」～

今こそ値上げ！

これが毎度、賞賛されることに疑問符しか付かない。

以前も書いたけど、もうNZはコロナではなくロックダウンの呪いに取り憑かれた。

そしてコロナ禍で、儲ける企業は更に儲ける。

最高益を出したネットフリックスは、値下げではなく値上げ。

素晴らしい経営判断！

飲食業界は、未だに値下げ合戦。

飲食業も、誰でも参入出来る業界ではなく、最低限のリカーライセンス制度や、せめて形だけでも調理師免許を必須にすべきだと思う。

そんな事を思った週末。

だから飲食業界は舐めらる

聞いてみたい。

スタッフは、本当にコレで良いと思っているのか？

最近、店名を「酒場」から「餃子」変更した「ダンダダン」の油淋鶏定食750円。

肉の量が、、、これで全部。

唐揚げ専門店の大きな唐揚げ1個分

ちょっとばかり「怒り」すら覚える量。笑

これに具なし科学調味料スープと温泉玉にゴハン。

で750円。

あざーーーーす！

反面教師！

これなら1000円にして、きちんとした商品をだそうね！我が社は！

私は、玉子かけご飯を注文したわけではない！

油淋鶏が食べたくて注文したのだ！！！

スタッフも2オペなのは分かるが、全く客席見ないし、こんな店なら辞めてしまえ！

だから飲食業界が潰れてしまえ！

って、本気で感じる今日のランチタイム。

ちなみに、ここのダンダダンは昼時に4組。

お隣の冴えないラーメンでさえ、ど満席！

何故、湯沢？

沖縄には学生来ないのに、、、、

湯沢駅は学生さんでド満席！

いや、むしろ大行列！

何故、湯沢に学生さんがこんなに来ているんだろう？

遊び場

鍛錬？

修行？

宗教？

奇行？

笑

おじさん達の遊び場へ行ってきました！

未来は国民が決めるべきなのだ！

最初のお断りしておきますが、我が社は飲食零細企業ですが、経営状態としては金融機関様からもお墨付きが付くほど、健全かつ堅実な経営をしております。

※店舗自体も、周囲の飲食店に比べたら「いつも入って忙しそうだね！」と言われるレベルです。

そんな我が社ですら、今回のコロナショックで補助金や助成金、協力金、そして都内中古2LDKマンションが買える程度の借入金が無ければ、100%キャッシュアウトつまり倒産していた計算になります。

今回の緊急事態宣言で我が社も1ヶ月だけは全店舗完全休業したわけですが、すると掛け買いの支払いを済ませると、なんと現預金はほぼ0円になりました。正直、焦ります。

なので今月は給与支払い（休業手当）も、普段は給料日支給期日より前に支給するのですが、今月に関してはギリギリ。

そう、、、ギリギリセーフ。

これは一部の店舗で営業再開した結果であり、休業を続けていたら、完全に会社の資金はゼロとなり、トヨタクラウンすら買えない程度しかない自己資金を投入することになっておりました。

（※私、経営者のなのですが、お給料は世の中の平均給与以下しかもらっていないので、、、汗。）

この状況から察するに一般的な零細飲食企業が雇用調整助成金なんて利用出来るはずもありません。

我が社より大人気の飲食企業（中小）の社長が、ブログに公然と「アルバイトには雇用調整助成金を適用出来ない」と書くのはアタリマエだと、同じ立場の人間としては痛感致します。

現状を把握していても、知らぬ存ぜぬの手抜き頭スカスカ総理大臣や、ウエストビレッジ経済破壊大臣は口を揃えて、

「雇用は雇用調整助成金があるので守れる、言い訳無用」みたいなことを当然のように発言しますが、ちゃんちゃら可笑しくて笑ってしまいます。

そして次には、時短営業を《命令》と言い出した。

ほほぉ！

我々は営業すれば倒産はないけども、営業せずに倒産しろ！と言われているようだ！

あれ？

法人は一人格のはず。

経済より命が大切なのですよね？

だったら法人が生きる道を、国が断つ行為は如何ならものなのでしょうか？

何度も言いますが、

誰も助けてくれなくていいです！

（国に助けを求めません）

だから誰も邪魔しないでください！

（行政は関与しないでください）

我々は、お客様に必要とされれば生き残るし、必要とされなければ消え去るのみ！

実はコロナウィルスも同じである。

宿主が居なくなれば消える。

だから宿主を絶滅させることはない。

ウィルス自体も永続する為に毒性を弱めながら宿主とのバランスを保っている。

生存バランスを研究する学者から言わせると、新型コロナウィルスは人為的に長寿化した為に地球の人口バランスを保つ為に自然発生的に生まれたウィルスと位置付け出来るらしい。

飲食店も今回のウィルスショックで自然淘汰されるはずだ。

だからこそ行政からの要らないチャチャが入ると　必要とされるべき飲食店が消え去り、不必要な飲食店が残ると言う世の中にとってマイナス作用が発生する。

さぁ政府よ！

何もしてくれるな！

未来は我々国民の選択によって決めるべきなのだ！

勘違い自粛警察発見

駅前で警察官と70代と思しき年配の女性が立ち話。

何かを必死に訴えているが、警察官話頷くだけ。

ひったくにでもあったかのような形相と、冷静な警察官。

少し聞き耳を立てると

「あそこのガールズバーが緊急事態宣言が始まったら20時以降になったらカーテンを掛けて営業を続けているみたい、、、、」

ああ自粛警察さんでしたか！

そして、そのオバさんの手元を見て分かった。

ああ、、、コロナ恐怖症なんですね！って。

ちなみに特措法改正法が施行され、我々飲食店が20時以降営業をすれば「過料」が課せられる可能性がある。

しかし！しかしだ！

これは民事であって刑事事件ではない。

警察に訴えている時点で無知も甚だしい。

きっと　この方は、行政にも電話しているはずだ。

この方がコロナが怖いように、我々も自粛警察が気持ち悪い。

何故なら、法律の枠を超えて自分の論理でしか考えられないからだ。

我々日本国民は、日本の法律の下では《平等》であり《公平》である。

自粛警察の一番の勘違いは、法律を無視している点だ。

ちなみに、この社長に対して

あるヤフコメでは

「罰金を払えば営業するというのは、

罰金を払えばスピード違反や駐車禁止をしても良い、と同じだ！」と書いている馬と鹿がいた。

オイオイ！

そもそも、飲食店の営業が違法行為なのか？笑

100歩譲って「20時以降の営業が法律違反」となったとして、仮に逆の立場ならどう思う？

「オマエの家の前の道は、今日から20時以降は通行禁止だ」

この自粛警察達ならきっと、世の中の為に喜んで20時以降は外出しないだろうし、それに不憫を感じるなら喜んで引越しするのだろう。笑

しかし一般人なら、

家の前の道路が、突然通行出来なくなるとなれば、激怒するのではなかろうか？

つまり我々飲食業界も同じだ。

突然、営業するな！と言われた。

そんな理不尽な要求を受け入れるのは馬と鹿と犬くらいだろう。

だから協力金を貰える事業者は「あたりまえ」の権利と踏ん反り返っている。

それは仕方のないことだ。

そもそも自粛警察は、コロナが怖い訳なのだから、人に自粛を求めずに自らが自粛軟禁生活をすれば良いわけだし、むしろ馬や鹿なのだから　それこそ誰も人の居ない野山に住めば良いのではなかろうか？

引き継がれるDNA

弟分の命日。

今日は今月で1番の陽気だ！

晴れ神からのプレゼントだ！

墓前には、名前の知らない白い花束を。

ブルーとのコントラストが最高だろ！

オマエが生きていれば、協力金バブルで高笑いしていたはずだ！

しかし、それだとまた　オマエが勘違いしてしまうだろう。

代わりオレ達が飲食道の正しい道を示しているよ！

協力金を貰わずにお客様から感謝の言葉とお代金を頂戴する。

まさにwin winの関係性の証明だ！

これが正しい飲食道だ！

外的要因をも凌駕する、お客様との信頼関係。

コロナ云々は関係ない。

必要とされれば生き残り。

不必要とされれば消え去るのみ。

世論も、メディアも、行政も関係ない。

飲食文化は歴史が証明している。

修道院から始まり、禁酒法、、、そして現世の飲食店への時短要請および夜間アルコール提供禁止令。

勝てば官軍なのではない。

生き残ったモノが正義なのではない。

ただ必要とされる存在こそが、姿や形態を変え、次の世代へと引き継がれる。

我々は、そういう存在でありたい。

私、我が社はオマエの分も存分に生きてみせる！

居酒屋より密

昨日、毎年のルーティンで梅を見に近所の公園まで行った。

満開でキレイでした、、、、

と言う話ではなく。

公園が見たことないくらいの大混雑、、、

※都内の繁華街も、相当な人手だったようです。

そしてスキー場も！

特に遊具は、密ならぬラッシュアワー状態。

思わず「居酒屋より密じゃん！」と心が叫びました！笑

あくまで私見ですが、半数以上の家族の方は、緊急事態宣言が出されてなければ、きっと遠出をしていそうな方々だ。

彼らは、ある意味真っ当な国民。

しかし、自身がしている行動の結果は、無意味ない行為であることに自覚があるのだろうか？

そしてマクドナルドやモスバーガー、美登利寿司には長蛇の列。

やはりコロナウィルスは昼は沈静化しているようだ。

コロナウィルスの感染力ではなく、コロナウィルスの意識下脅威。笑

居酒屋が怖くて、マクドナルドが怖くない。

え？個食だから大丈夫だって？

皆んな、ワイワイ雑談しているじゃん！笑

そんなド真面目日本人の休日の過ごし方。

居酒屋稼業は、平日休みで本当に良かった！

追伸、最近　切に思うこと。

くだらない感染予防しているお店へ苦言。

マスクand衝立（ビニールカーテン）で、店員の声が極めて聞き取りにくい！サービス業従事者として失格！