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by boaboa16
スノー部(夜の会)
ミシュラン二つ星。
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1年間、本業としてコーヒーに関わって結論。
《コーヒーの焙煎や抽出は調理(科学)である》
なのでコーヒー事業者であっても、レストラン研修は必須項目だ。

アイデアを生み出す為には、様々なフィルターを通すことが大切なのだ。
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今日も5人で世界オンリーワンの、今までありそうで無かった商品への確証的会話が出来ました。

# by boaboa16 | 2023-02-01 06:35
世界チャンプはスノースポーツ愛好家、にフォーカス!_e0069433_23313521.jpg
スノー部イン札幌!
トップバリスタは皆様、スキーやスノボをします!コーヒーの世界を制するなら、スノースポーツは必須課題だと思います!!!!!

(半分冗談だけど、半分事実)笑

# by boaboa16 | 2023-01-31 23:31
付加価値、にフォーカス!_e0069433_23293917.jpg

付加価値、にフォーカス!_e0069433_23294398.jpg

暇で、席数も少ないのに「セルフサービス」の店。
付加価値とはなんぞや?
差別化とはなんぞや?
と反面教師的なお店でした。

うどんは柔らかく、これまた賛否両論でしょう。笑

# by boaboa16 | 2023-01-30 23:29
ドラマ「サイレント」でバズったカフェ。
バズったカフェの口コミ、にフォーカス!_e0069433_20514206.jpg

我が社の池袋店より少しだけ早くオープンして、連日大行列でも口コミ数はこれだけ。

ここに世代間ギャップを感じる。
Googleマップは、まだまだ全世代に活用されているが、こうなると もはや「食べログ」は既に「ぐるなび」状態なのだろう。


# by boaboa16 | 2023-01-29 20:51
想像出来ない。にフォーカス!_e0069433_15223885.jpg
鏡の中の世界があったなら。
そこにいる私は、何をしているのだろうか?

でも今、私は幸せだから そんな想像はしないし出来ない。

# by boaboa16 | 2023-01-28 15:22