ＮＺ 独り言日記 1日目

透き通る綺麗な空気、ＮＺに帰ってきた。

清清しい一言。

私が日本以外で住むとしたら、この国だなぁと思う。

ＮＺのパンは絶品だ。　正直、コンビニでも十分に美味しい。

そんな屋台のハンバーガーは、ＮＺ産のお魚をサンドすればマズイはずがない。


彩りも良い。

夜は、お気に入りのpinot grisで軽く一杯。


食事はヴェニソン（鹿肉）。　ＮＺのレストランは、安くて旨い。　

そして、盛り付けが良い。　どこかの渋谷の飲み屋さんが、お洒落さん達に大人気だが、アレは「普通」です。　　

世界中の様々な感性が、しのぎを削る飲食業界は本当に楽しい世界です。

店を廻れば廻っただけの、それだけ多くの料理人の感性に触れることが出来ます。

そして、我々が今まで知らない食材のコラボレーションに出会えます。
（今日も驚きの組み合わせとの出会いあり）

こんな組み合わせがあったのか！？　そんな勉強を毎回させられる。

私が海外旅行中に、絶対にナショナルチェーンを使わないのは　そんな理由です。

日本で食せるものは、日本で食べればよい（これはプロとしてのコダワリ）

人生、何回の驚きのチャンスを得られることが出来るでしょうか？

数少ない旅行の際には、国内外問わず　飲食業界の人間にはとことん贅沢をして頂きたいと思います。

むろん、贅沢とは高い食事という意味ではありません。
（スーパーの食材、屋台、ホテルの食事、高級レストラン、すべてがチャンスです。食わず嫌いがアウトです。）

自分の想像を超えたアメージングな体感が出来るチャンスです。

自分自身の感性を超える料理と出会う可能性は、自分自身が足を運んだ店の数に比例します。
（風土にあった食材と、その調理法は　その土地に人間が一番知っているはずです。）

そんなことを我が社の人間には覚えていて欲しいと思います。（だから海外旅行を社内行事にしています。）

心地よい気持ちになりつつ、恒例のカジノへ。。。。

久しぶりの大負け（笑）　まさしく人生のよう（笑）

そんな反省も、コンビニのおばちゃんのビックスマイルとサービス満点の山盛りアイスで癒される。


やはり、挨拶と笑顔に勝るコミュニケーションツールはない。

愛嬌たっぷりの笑顔を身に付けたとき、きっと最高のサービスマンになれるはずだ。