思い出を綴れるお店に

昨日は、恒例の早稲田の卒業式。

高田馬場では、卒業生をはじめ学生さん達で朝まで大混雑。

しかし、本当に朝まで満席のお店は　もちろん限られた　ごく一部のお店。

そう、数多くのお店から「選ばれた」お店のみ。

おかげさまで我が社の店舗は、卒業式、卒業式前日の2日間連続して大台売上げを達成。

本当に心から感謝。

自分もそうだけど、学生時代の思い出の飲み屋さんって、いつまでも忘れない。

数年、数十年経って、思い出のそのお店があると嬉しいもの。

お客様の大切な思い出を綴ったお店を、決してなくしてはいけない。

だからこそ、飲食店の「永続」は、我々の使命でもあると思う。

「一瞬でも儲かればいい」なんて考えで、私とわが社は　飲食店を経営なんてしたくない。

改めて感謝。

足を運んで頂けたお客様。　そして、お客様に選ばれたお店を作り上げた現場スタッフ全員に。

お客様に選ばれてこその飲食店。

広告打って、一時の集客なんて　飲食店永続には絶対に無縁。

ねぇ、我が社のみんなはそう思うでしょ？

ここ2年、あの莫大な広告費を0にカット。　でも、今の方が売り上げが良い。

永続への真髄は、お店の中にしかありません。

永続への真髄は、お客様の心を動かすこと以外ありません。

これからも　この先も　お客様の思い出が詰まったお店であり続けたいものです。