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by boaboa16

札幌美食日記2

2日目。

札幌最強のマーボー豆腐を食べたいとのリクエストでここへ。

セレブ中華ランチ。 「宮の森れんげ堂」様、、、、毎回 毎回、、、さすが!です。 
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この場所でランチでも満席。。。。当然、美味しいです。 ここのオーナー様と私は同じ年。 完敗です。。。

夜は夜で、居酒屋の名店。 「味乃じゃんぼ」様

もう、料理の全てが勉強。
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途中で、我々だけの為に料理教室まで開催して頂きました!
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↓フォアグラのサンドイッチ、、、我が社でやるなら「ホームメイドつきたて餅とフォアグラのグラタン」とかどうですか?そんな居酒屋ないでしょ? 集客理論って、こういうことなんだけど、、分かるかな? 
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ここまで出来れば、客単価1万円でも連日満席です。

でも、料理の食材は どこでも手に入るモノばかり、、、、最高の調味料は、愛と手間。

その点、我が社の沖縄店の料理も負けていない。

お客様の絶対的な支持を得ることは 我々にだって出来ます。 もちろん「徹底」した「努力」は最低条件ですが、、、、、その点、沖縄店以外の我が社は、まだまだ次第点。いや 伸び代が無限大!

ね! まだまだ出来ること山盛りあるよね。 飲食業ってだから面白い☆
by boaboa16 | 2012-11-07 23:06 | 仕事