確認

飲食人として、包丁が扱えない人間は　三流と評します。　

そんな三流人間になって欲しくないので、社員ミーティングで確認。

「間違え」だらけ（汗）

包丁の研ぎ方、、、、、確認して良かった（汗）

ちなみに、人に教えることとは、

「言葉」に出来る、「数字」に出来る。

この事が、もっとも大切。

やって見せて「だいたいコレくらい」、、、、「コレくらい」とは？

みんな理解してくれたかな？

この2ヶ月で箸の持ち方は、全員　格段に良くなりました♪

美しい箸裁き、包丁裁き　≒　美味しい料理です。

これは調理科学。

科学的にも実証されています。

スキーと同じ。

美しく速いコトは素晴らしいことです。

仕事の基本でしたね。