NZ9日目（最終日）

今日で、社会人になって最長のロングバケーションも終わり。

今日は日頃のトレーニングの成果を試すために、虎を一撃でやっつけてきました。


そして、最後の夕食は　飲食のプロとしての勉強へ。

4時間コースディナー（これ、本当）

5コースか10コース。

当然、10コース。。。。

でも実は、料理だけが10コース＋デザート3コース＋お茶菓子。

全部で14品。　しかも、全てが本気の料理（盛り付け）

全てが勉強で、全てが学び。

実は、ここは現在　オークランドNo1レストランでした（本当に知らずに、気軽に予約をしたのですが、、、）

どおりで、客単価1万円以上の価格帯でも、ド満席な訳です。

まさに「料理は見栄えと、発想力」と言わんばかりの、料理の数々。


我が社に最も足りていない要素満載でした。

商売の手法に正解はありません。

ただ一つだけ言えることは、変われる会社、変われる人間、要するに　柔軟性こそが永続の鍵であると考えています。

変えてはいけないこと、変えねばならないこと。

どちらも大切。

さぁ、帰国直後から　バリバリ行きますよ！