外食で無意味な規模を追う意味はなし

ワタミだけではない、大手外食チェーンは この2〜3年で大きな転換期を乗り越えなればならない。

そもそも テイクアウトや中食を伴わない純粋な外食において「チェーンストア理論」は適合しない。

これを深く掘り進めると、色々な議論を生じるだろう。

結局は「時間が証明する」

如何なる業界も「人」である。

「人」が、どのようには働くのか、そして 働き手は 何を得られるのか。

配膳ロボットしか排出 出来ない企業には、未来はない。