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by boaboa16

夢の中で商売をするな!

ランチ1600円(税込)
●暖かいポーチドエッグを使ったレバーサラダ
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●手の込んだ鳥モモ肉のコンフィ
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これにバケットが付いて、1600円は、はっきり言って、、、安い!

お客様を感動されるには、手間暇掛けるか、原価を掛ける。

いずれかの努力が必要だ。

その努力が「お客様に伝わらない」商品など、素人料理に過ぎない。
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要は
「人に伝わらない」=「自己満足」=「エゴイズム」なのだ。

プロの仕事は、相手に伝わってナンボの世界。

自分基準で判断するなら、夢の中で商売した方が良い。

by boaboa16 | 2019-03-26 02:24