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by boaboa16

その「ちょっと」が大切

繁盛店研究。

「和幸」はガラガラ。
「かつくら」は大繁盛。

「かつくら」は和幸より、値段は高いです。
この差は?
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なるほど。
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分かります。
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このちょっとした違いが「選ばれる」か「選ばれない」かの差になる。

「ちょっと」した差が、「ちょっと」ではないのが日本の飲食業なのだ。

by boaboa16 | 2019-09-05 18:41