料理もコーヒーも同じ。

雨のち曇り？

いえいえ私の頭上は、午前中から　ずっと薄日が差し続けておりました。（脚色ゼロ）

そんな今日は復習の3軒巡り

ここは内装のお手本。

高級「むぎとろ」のランチを挟んで、

ここは相変わらず、ひっきりなしに集客。

でも実は、ココは我々が目指す真逆のお手本店。

悪くはないけど、違う。

この違いを理解することが大切。

接客のお手本はココ。

常にオーナーワンオペなのに、大大人気店。

そして、仕事が早い早い。かつ丁寧。

復習して、我々の軸の確認。

《料理もコーヒーも同じです》（これは私の信頼するコーヒーマスターの言葉）