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by boaboa16

料理もコーヒーも同じ。

雨のち曇り?

いえいえ私の頭上は、午前中から ずっと薄日が差し続けておりました。(脚色ゼロ)
料理もコーヒーも同じ。_e0069433_19573815.jpg
そんな今日は復習の3軒巡り
料理もコーヒーも同じ。_e0069433_19574263.jpg
ここは内装のお手本。
料理もコーヒーも同じ。_e0069433_19574583.jpg

高級「むぎとろ」のランチを挟んで、
料理もコーヒーも同じ。_e0069433_19574923.jpg

ここは相変わらず、ひっきりなしに集客。
料理もコーヒーも同じ。_e0069433_19575295.jpg
でも実は、ココは我々が目指す真逆のお手本店。
料理もコーヒーも同じ。_e0069433_20005690.jpg
悪くはないけど、違う。
この違いを理解することが大切。

接客のお手本はココ。
料理もコーヒーも同じ。_e0069433_20014427.jpg
常にオーナーワンオペなのに、大大人気店。
そして、仕事が早い早い。かつ丁寧。

復習して、我々の軸の確認。
《料理もコーヒーも同じです》(これは私の信頼するコーヒーマスターの言葉)

by boaboa16 | 2021-07-03 19:56