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by boaboa16

味見にフォーカス!

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浅煎りで一番気をつけるべき点は、焙煎不足。

最近、たまたまかもしれないが、焙煎不足の青臭い豆によく当たる。
我々はコレだけ絶対に避けなくてはならない。

何故ならば、単に「味見」をしていない証拠だからだ。
(ただ上から目線で言うと、味音痴のロースターが半数は存在するのだが、、、この方たちは味見しても分からないだろう)

必ず、毎日「味見」

コレは居酒屋もコーヒー業も同じ。

味見!味見!味見!
絶対に手抜きしてはならない!

by boaboa16 | 2021-08-11 20:18