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by boaboa16

反面教師にフォーカス!

札幌の社員研修。ロースター巡り。
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私史上、札幌では最高品質のコーヒーロースターに出会った。

もちろん札幌では有名店。 
超悪立地にも関わらず、マニア達が押し寄せる店。

なお敢えて店名は伏せておく。

とにかく、愛想の「あ」の字も存在しない同店。グルメサイトの評価も同様の批判的なカキコミが多数。
とにかく、残念の一言。

もう一軒。
反面教師にフォーカス!_e0069433_19590998.jpg

ここも敢えて店名は伏せておく。
愛想は抜群!
しかもバリスタチャンピオンの店。

しかし「浅煎り」の観点が少し違って見える。
いや通算100軒くらいは巡り、焙煎をかじった今なら、確信として言えるのが「焙煎ミス」をしている豆を提供していた、、、、
バリスタチャンピオンが、焙煎のプロではないので仕方ないと言えば、それまでだが。
これは、とても残念だ。

ただ今回は、反面教師のお手本になったので、嬉しい出来事でもあった。

「最高の一杯と最低の接客」
「最低の一杯と最高の接客」

こんな対比を1日で体験出来るなんて滅多にない!
そう!我々はツイテイル!

by boaboa16 | 2021-08-28 19:54