フレッシュ、にフォーカス！

福岡から東京進出してきた超有名コーヒーショップ。

味はそこそこ、スタッフは素敵、空間もカッコ良かった。

しかし私は、コーヒーの洗礼でお腹を下す、、、、

私、焙煎後2週間以上経過したコーヒーを飲むと、ほぼ100%お腹を下します。

この事実こそが、我が社と言うか私が《フレッシュロースター》にこだり続けている最大かつ絶対的な理由です。

確かコーヒー豆をエイジング（焙煎後のガス抜きなど）させると、味が丸くなったり香味が引き立ちます。

しかしコーヒーとは身体を壊してまで飲むものなのでしょうか？

これは寿司も牛肉も同じ。

私は《食＝安心安全》を無視してまで、味追求する必要はないと考えています。

これはポリシーです。

健康あっての幸せ。

既に科学的根拠も実証されてきるコーヒー豆のエイジングによる健康被害。

それにも関わらず、世の中の大多数のコーヒーロースターは「エイジング」と称して、消費期限を長く取る。

私的には「ありえない！」です。

我々はこれからもずっと、フレッシュにこだり続けます。