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by boaboa16

コーヒーレシピ、にフォーカス!

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コーヒーには、様々なレシピがある。
決まりがある。と、言えばある。

ただし厳格か?と言えば、そうではない。むしろいい加減、いやハウスルールのようなものだ。

私はこの旅で、今後に繋がるコーヒーシーンやコーヒーレシピを完璧に理解した。
少なくとも、今の日本のコーヒーシーンを彩るトップバリスタの多くはオーストラリアをバックボーンに持つ人達。
そんなオージーレシピと、私の持つニュージーレシピ。日本、香港のコーヒーを多角的に分析して答えを導き出した。

カルチャーエビデンスを獲得した今、我々マーメイドコーヒーロースターズのコーヒーレシピはとても明確に宣言出来る。

カフェラテ、カプチーノ、フラットホワイト、ロングブラック、アメリカーノ、マジック、ダーティチャイ
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我々に曖昧はない。
マーメイドレシピの確立だ。

by boaboa16 | 2023-11-13 18:19