コーヒーレシピ、にフォーカス！

コーヒーには、様々なレシピがある。

決まりがある。と、言えばある。

ただし厳格か？と言えば、そうではない。むしろいい加減、いやハウスルールのようなものだ。

私はこの旅で、今後に繋がるコーヒーシーンやコーヒーレシピを完璧に理解した。

少なくとも、今の日本のコーヒーシーンを彩るトップバリスタの多くはオーストラリアをバックボーンに持つ人達。

そんなオージーレシピと、私の持つニュージーレシピ。日本、香港のコーヒーを多角的に分析して答えを導き出した。

カルチャーエビデンスを獲得した今、我々マーメイドコーヒーロースターズのコーヒーレシピはとても明確に宣言出来る。

カフェラテ、カプチーノ、フラットホワイト、ロングブラック、アメリカーノ、マジック、ダーティチャイ

我々に曖昧はない。

マーメイドレシピの確立だ。