空気を読めない人って多い、、、にフォーカス！

これはアルアル。

特定の人物や、特定の仕組み（ルール）　食事に対するクレームが、「一向に改善されない」で悪評が続くパターン。

私は思います。

商売は長続きしないと。

例外はあります。

悪評の原因がオーナーである場合。

この場合は、全く関係ないです。笑

しかし、そうでない場合。

この悪評の原因であるスタッフが中核メンバーである場合。

その時こそ、オーナーの力量が試される時ではないでしょうか？

私なら迷わず、クビにします。

もしも側からみて仕事が優秀でも、お客様対応が出来ない者は、私　我が社には必要ありませんから。

所詮、飲食業の仕事レベルなんて、誰でも合格点で習得可能です。（ミシュランクラスは別）

仕事が優秀？笑

必要ありませんね。

私が飲食業で一番大切だと考えているのは、お客様から支持されるサービスだ。

そう業種業態によって、求められるレベルは様々。

もしも見える化するとすれば、「悪評を言われない」レベルのサービススキルの有無ではなかろうか？

つまり「空気を読む意気込み」があるか無いか。それに尽きると思う。