自分の限界は「自分」で決めている。

松村社長からは、ほとんど感銘を受けることはないのですが＾＾；　いい記事あったので転記しますね＾＾　それは、「限界値」についてです。（物理的不可能な事は除きます＾＾）

「不可能」と「可能」の境目。それは自身が決断していること。

仕事に於いては、その考え方ひとつで人生は変わると思う。

「たいていの人間」は、難題解決にあたって　自分が「出来ない理由」を探す。

「仕事が出来る人間」は、難題を如何にすれば解決できるか　あらゆる角度から検討に　トライ＆エラーで打開策を導き出す。

「不可能」と決め付けて、何もしないことは「無」

「可能性」に信じ、失敗してでも考え悩み動き続けることは「有」

「無」からは　何も生まれない。

10戦2勝すれば人生、御の字！

負けて当然。負けを恐れれば、そこで人生は終わる。

成功も失敗も　喜びも悲しみも　楽しみも苦しみも　全てを含んで「人生」である。

あなたは「人生」から逃げていませんか？　ｱ･ｸﾞｯﾄﾞ･ﾀﾞｲﾅｰＣＥＯ

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以下　ダイヤモンドダイニング　松村社長ブログ　より　転記＾＾

メニュー創り
テーマ：ブログ
今日は少し真面目なお話をさせて頂きます。

メニュー創りについてです。

先日、僕がある専門料理店（居酒屋）に行った時、あまりのメニューの構成・写真等の素晴らしさ・斬新さ、そしてインパクトに感動し、我々ダイヤモンドダイニングのネットワーク上で僕からのトップメッセージにて、感動した“その店に行け”と発信しました。

そのトップメッセージ読んだ３人の役員は、すぐにその店に行ったのは当然として、店長・料理長クラスのその店に行き、その中の１人である統括店長は、日報に以下のような素直な感想をアップさせていました。

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料理長たちと近隣の「●●」へ。
確かにメニューに関しては、圧倒された。
なかなかあのレイアウトは、素人には考え付かない。
その他のメニューの写真をしても、料理内容にしてもすごいなとは思う。
ただ待てよ。全「●●」●店舗分のメニューである。
それ相当の人が、メニューレイアウト案を出し、プレゼンしての決定。
写真もプロのカメラマン。
内容だって、経験ある料理長が、何人も集まって、テストキッチンで試作、試食して作られた渾身の内容。
正直、そこでの戦いには限界を感じている。
だったらどこで勝つか。
やはりコンセプトの追求と独創的なメニューとそれをお奨めするスタッフの販売力とサービス力。そしてそれを常に向上させようとする店長の熱意！
自分の店をを省みて・・・まだまだです。
１２月まで毎日が戦い。熱意をもって改善に取り組み、池袋1番目指します。

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以上が、我々ダイヤモンドダイニングの

いち統括店長の感想でした。

僕はその日報の感想に対し、以下の文章を、トップメッセージとして、再度発信しました。

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□□統括店長の感想にもありましたが、
「●●」など会社規模の大きいチェーン店は、「それ相当の人が、メニューレイアウト案を出し、
プレゼンしての決定、内容だって、経験ある料理長が、何人も集まって、テストキッチンで試作、
試食して作られた渾身の内容」じゃないか？とありましが、

その通りだと思います。

しかし、ここで大事なことが2つあります。

まず1つは、我々ダイヤモンドダイニングは、店長＆料理長そして社員に権限を委譲し、
そんな大事なメニュー創りの提案させ、採用し、実際の商品としてオンメニューさせていることです。

大事な大事なメニュー創りを、
店長＆料理長や社員に任せていることです。

もう1つは、お客様からしたら、メニュー創りに何人関わろうが、どんな実績のある人が関わろうが、ほとんど、関係ありません。

人数や実績ではありません。

お客様が求めるのは、いかに、そのメニューが美味しく、コストパフォーマンスに優れているかだけです。

以上２点から、理解出来ると思いますが、メニュー創りは、お客様に対して物凄い責任があります。
飲食店で言えば、最も大事な心臓部分です。

そんな大事なメニュー（商品）創りを任せて貰っている
責任と幸せを、感じて下さい。

そして、お客様の期待以上の商品が提案出来るよう自覚を持ち、研究及び勉強して下さい。

なぜならば、我々はお客様に喜んで頂いて、お代金（お給料）頂いているからです。

そのためには、一人一人がプロという意識を持って、日々精進して下さい。

メニュー創りに携われる喜びを噛み締めて！！

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これからも、頑張ります。　松村