暇だから出来ること

商売には、繁盛期と閑散期が必ず存在する。

特に飲食業は、歴然としたシーズンごとの波がある。

年末（忘年会）商戦、新年会が終わり、大方　一息つき２月に向けては一般的に　我々居酒屋業界は暇になる。

では、この時期に出来ることは　何でしょうか？

この時期は、種まきに時期でもある。

無論、３６５日種まきする時期ではあるのだが、この時期はより集中して「お客様」の立場にたったモノの考え方をしたほうが良い！

具体的には！？

ご来店頂いたお客様が「より快適」にご飲食できるように心掛ける・・・・

至って「当たり前のこと」である。

しかし、暇だから・・・・・別のことに集中するお店を良く見かける。

例えば

お客様がいる傍で、掃除を始める・・・・

ラストオーダーを規定時間より早く取る・・・・・

閉店時間と共に「帰れオーラ」を出しまくる・・・・

お店がガラガラなのに、好きな場所に座れない・・・・

おしゃべりに夢中・・・・・

お客様を見ていない・・・・

あ～～あ、　これら一つでも当てはまるお店は飲食業、いやサービス業としては☆あげられませんね＾＾；

あっ、サービスなんでフォークマークでしたね＾＾

無論、仕事を探して　掃除をするのは良いことです。

でも、お客様の「傍」でしてはアウト！ですね。

また、お店の都合が「丸見えな」席通しも限りなくアウト！ですね。

他にもいろいろあるのですが、要は自分がされたら嫌なことは　絶対にしないという事ですね。

また、「そんな事、自分は気にならない」という方は、そういうことを気にする人がいる事を勉強すると良いですね。

一般論として、神経質な人ほどサービスマンに向くというのは　そういうことです。

不特定多数の方と接する訳ですから、あらゆる感性を読み取る力を身につけてこそ　真のサービスマンではないでしょうか？

また、一つのヒントとして　そのお店で方向性を統一や周知するもの大切ですね！

こういう場合は、こうする！

当たり前のことが、結構　当たり前に出来ない・・・・この事はトップグレードの飲食店でないと出来ていないのが現実です。

当たり前と思っていても、再確認！　これに尽きます。

今だから出来ること。　たくさんありますね！