ある異色の女飲食社長のブログ

ある異色な飲食業をしている女性社長ブログに面白い記事があったので転記＾＾

私は、そもそも沖縄を嫌いな位なモチベーションから、このプロジェクトを立ち上げています☆
（今は　Ｉ　love 沖縄です☆　来月は、いよいよ県民になります！）

このプロジェクトは、私一人の勝手な勘違いかもしれませんが、必ず我が社の武器となると確信しています。

改めて文章にしますが、リゾート地出店ですが、どこぞやの社長さん達がしている　趣味の出店（自分の好きな土地への出店）とは全く意味合いが違います！

趣味の出店は、この業界に携わってきた当初からの夢です。

もしかしたら、もう　そういうお店を出店出来るレベルにまで達しているかもしれない。

しかし、敢えて自粛している。　今はその時ではない！　自己の趣向を満たすような時ではない！

あと5年！？　いや。あと10年先かもしれない・・・・・

でも、その時のために　今は夢など一切見ません。　

私の目の前には、現実しかありません。

待ってろよ！札幌！いつか出店してやる！！！！
（今の札幌は、どん底だから　10年先がちょうど良いかもね☆）








～～～～～～～～～以下　趣味の延長で成功している女飲食社長ブログ・・・・あっ、失礼なタイトルだったかな＾＾；～～～～～～～～～～～～～～～



社員研修旅行～沖縄の巻～

社員研修旅行で沖縄に行ってまいりました。
沖縄への社員旅行は確か3回目。
最初は確か４年程前。
その時は確か５人で行きました。
２度目は確か３年程前。
その時は６人でした。
そして３度目の今回は総勢９人。
最初のきっかけは・・・
現在の中村玄の前は「中村圭太」という店名で沖縄料理をやっていました。
沖縄料理の研究のために５年程前から何度か沖縄に足を運んでいるうちにすっかり沖縄のとりこになってしまいました。
その頃、ちょうど「健康」や「美容」が注目されはじめ、長寿の県としても知られていた沖縄は
まさに健康と美容のための食材の宝庫だったのです。
住んでいる人もとってもあたたかくて、すごく居心地が良かったのです。
こんなに私をとりこにした沖縄にスタッフを連れていきたい！と考えたのが、きっかけでした。
移住を考えた時期もありました。
でも、なかなかそんな状況ではなかったので、とりあえず、沖縄の店を作ってしまえ！！
という単純な発想のもとに作ったのが、
那覇市牧志の「ピーチビーチ」です。
沖縄に店があれば、しょっちゅう行けるし・・・・・
最初はノリノリでした。
東京から一緒に行ったスタッフと東京から沖縄に移住した友達と、ほとんど手作りで店作り。
お遊び感覚炸裂でしたが、それでも真剣に取り組んでいました。
家賃は１５坪で６５，０００円。
なんとかなるでしょ！！！！
甘かったですね～～～～。
東京での物件選びと同様、マニアックな場所だったので、観光客よりもどうしても地元のお客が中心。
想像していた以上に金銭感覚が違うのです。
そんなこんなしているうちに、東京ではジンギスカンブームが一気に去ったため、
業態変更やら・・・・
下北沢の店の撤退やら・・・・
沖縄に移住どころか、沖縄で店やってる場合じゃない
という状況になってしまいました。
東京の体制を立て直すことに集中しようと決心し、沖縄に行ったスタッフを呼び戻しました。
起業して１０年間の中で一番辛かった時期だったような気がします。
１年前と２年前、沖縄に社員旅行に行けなかった理由はこんなところです。
ところが、3年ぶりに９人の社員と一緒に沖縄での社員研修旅行ができました。
苦しかった３年間を一緒に乗り越えてくれた社員に心より感謝します。
そして決心しました。
また来年も沖縄に行こうって！