人気ブログランキング |

飲食 グルメ 経営 居酒屋 スキー など

by boaboa16

2008年 11月 02日 ( 1 )

意味なし と 意見一致

本日 趣味の指導員理論研修会・・・・・

しかし、講習内容が スキーと全く無関係のお話・・・・

人材育成!?組織改革!?人材教育!?

内容がとてつもなく、レベル低いです・・・・・歯切れ悪いです・・・・・

正直、私が社員ミーティングでお話している内容の方が、短時間で内容が濃いと思います。。。
e0069433_0355786.jpg

e0069433_0355731.jpg

e0069433_0355788.jpg


そうですね。この職業を辞めたら、コンサルティングでもしようかな^^(冗談・・・・)

そんな時は、こんな本でも読んで 心を清めます。

神は信じませんが、先人の言葉は信じる私。
e0069433_0355732.jpg



話は変わって・・・・・・・
いつも読んでいる、どちらかと言えば考えの方向性の近いお二人の居酒屋社長ブログに、いつもの私のご意見が書かれていたので 一部転記

いま この業界を引っ張っている社長様には 大きく分けて2タイプに分かれると思います^^

まぁ そんな分析論は くだらないので 気が向いたら書くことにします。

ちなみに、社長様方とは 一切面識ありませんが・・・・・実は、「スキー」で繋がっていたりすることを私は知っている☆^^;

~~~~以下 転記①~~~~~
☆社員研修旅行☆
{ 2008/11/02(日) 10:02 }
エイジアキッチンでは年に何回か
スタッフさんと一緒に全国から海外まで
研修旅行に出かけます!

私自身も日々、いろんな場所へ出かけ
流行っているお店には何故流行っているのかを
見に行き、何十年も続いてるお店にはその理由を
体感しに、新しいお店が出来れば視察にと
飛び回っております!
(ブログを見ていただければお解りかも!)

飲食店で働く人はお店だけでなく
「本当にいいものを見て感じて体感する」とゆうのは
すごく大事なことだといつも思います!

よく飲食店視察に行くといい所を探そうと
しすぎるのか繁盛しているのが悔しいのか
そのお店のいい所を否定ばっかり
する人を見かけます・・・・

私はスタッフとの視察の時によく言います
「繁盛店には何かしらいい所があるから
繁盛しているんだ!そのいい所を探せないようでは
だめだぞ!もし、いい所が見つけられなかったら
これはお店としてやってはいけない事を探しなと・・・
料理だったりサービスだったり掃除だったり
自分のお店でもお客さんに気分悪い思いをさせてないか??
「人のふり見て我がふり直せ!」で自分の働いている
お店にも活かせるはずです!

そして、私が視察して仕入れてきた
料理やサービスなどなど自店のみんなに
伝えるのですがなかなか90%も伝わりません・・

やはり一緒に連れていって目で見て、舌で味わい
鼻で匂いを嗅ぎ、体全体で体感するのが一番いい!

そう思い、出来る限り一緒に勉強しに行こうと
決めてます!


~~~~~~~転記②~~~~~~
秋の3連休
今月は3連休が2回あります

皆さんもプチ旅行の計画は立ててますか・・?
何処にも行かない方はガンさんのお店に来てね!
年内は休み無しで頑張ってますよ!


ガンさん良く人から聞かれます

「連休は何処か行かれたのですか?」とか
「休みは何してるのですか?」とかね・・・

ハッキリ言いましょう!!

「飲食店経営者」に休みなんてございません

一年363日(元日と社員旅行)以外は毎日仕事が付きまといます

お家に居ようが、地球の裏側に居ようが何処に居ようが
常に「店」が気になっているし

「アタマ」の中から「仕事」が抜ける瞬間なんて全くありません

しかしガンさんは大好きな「仕事」をしているので
そんな事は全く「苦」では無く「楽しい」ことなのです
by boaboa16 | 2008-11-02 23:35 | 仕事