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by boaboa16

2012年 04月 18日 ( 1 )

商品開発

私の商品開発は、たぶん他の方と違います。

私の商品開発は、イメージでレシピを大枠を組み上げます。

その後、それに近い商材(他社の商品)を探し、実際に作り上げる商品との誤差を埋めていきます。

自分は、商品開発は芸術だと思っています。

一応、大学のサークルでは、大学の公認サークル「Ⅰ部美術研究会」の部長のキャリアを持っておりまして、大学4年間は、それなりに油絵からガッシュ、アクリルを主体に絵を描いておりました。

芸術は、爆発です(笑)

自由な発想が出来なかれば、この飲食業界でも生き残れません。

現場を離れて久しいですが、未だに我が社の看板商品には私が持ち込んだ料理がまだまだあります。

本当なら、私が持ち込んだ料理がなくなり、それに代わるヒット商品で埋め尽くされることが 本来 望ましい姿だと考えています。

でも、なかなか商品開発でビックなヒットが出ないので、また新たにアイドルタイム商材を開発しようと思います。

本日は2軒を巡り、、、、、
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この程度で人気店になれます。

「この程度」と言っては、大変失礼かもしれませんが、この分野に関してはプロとしての絶対的な自信が
あるので、「この程度」と言い切れます。

それでは近いうちに、私が考えた新商品を導入しようと思います。

このブログを読んで、現場のみんなには もっと奮起して欲しいと思っているのが、私の本心です。
by boaboa16 | 2012-04-18 23:26 | 仕事