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by boaboa16

2013年 12月 26日 ( 1 )

来年から、自店の料理のプロデュース業が増えるので(格好つけてみました笑)、その為のお勉強をしに 行きつけの居酒屋に行くと、、、、

ドドド満席。。。。 40席フルフル満席でした。。。。。

一応、予約をして伺ったのですが、私の前のお客さんが まだ居座っておりました。

そして少し待つも、、、まったく動きそうにない予感、、、、、、(ここは追い出すことをしないお店なので、、、)

でダメ元で 絶対に満席だろう クリスマスにピッタリな「ワイン×和食」、このお店の系列店に 空き状況を確認してもらうと、、、なんと「OK」とのことなので、そちらに場所を変更。

ちなみに そのお店は、道を挟んだ向かいです。(10mしか離れていません 笑)

で、さすがにクリスマスだから、カップルばかりだったら「嫌だなぁ~~」と思って扉を開けると、、、、

じゃ~~ん
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貸切状態 笑

今年で 一番の驚きの光景です(笑)

どちらかと言えば、こちらがデート向きなんですけど、、、ちなみに、行きつけのお店は、ほぼほぼカップルでした(笑)

でラッキー過ぎで ゆったりと 、、、、
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高級シャンパ~~ンなど 思わず注文(分かる人には分かる 笑) ※もちろんグラスです。 1杯で我が社のコース料理を食べられる価格ですけど、、、人生最高価格でした。 これもソムリエとしての経験値です。
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そして、毎回のように 納得の料理の数々。 決して高い価格ではない素材を、それなりの価格で提供して、、、でも、納得させるこの料理は、まさにプロの料理! 我が社のみんなも勉強してください。

我が社は、原価400円を780円で売ってるでしょ! アホです。 これでは繁盛貧乏です。

このお店は、原価150円を600円で売っています。 どちらが素晴らしいか分かるよね?

そんな素敵なお店を、クリスマスの日に貸切で使うなんて 今年で一番ラッキーでした。

まさに、サンタさんから 私へのクリスマスプレゼント。 

それにしても、商売って 難しい!って、この両店を見て 改めて実感した25日なのでした。

キリストさん、お誕生日おめでとさん!

ちなみに、ここを貸切する場合は 最低20万円は必要なグレードです。  
by boaboa16 | 2013-12-26 09:27 | 仕事