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by boaboa16

2016年 06月 18日 ( 1 )

マダムレストラン

知らずに入ったミシュラン掲載のフレンチ。
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食べログの評価通り、心が踊らない感じの料理でしたが、ミシュランの評価には納得。
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マダム1人でホールを切り盛り。

キッチンスタッフ全員、箸で調理を行っていました。

お客様の心を掴む「何か」を知っていれば、飲食業は「そこそこ」でも大繁盛店になれます。

大繁盛店になれないウチは、まだまだ青二才なのでしょうね。良い意味で。

by boaboa16 | 2016-06-18 04:39