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by boaboa16

2019年 06月 09日 ( 1 )

光速時代を生き抜く

情報が高速ならぬ光速進化する現代。

料理開発においてもWEBの情報を無視するわけにはいかない。

いまや世界一のレストランですらレシピを公開し、ある意味 隠しても意味のない時代に突入した。

であるならば、我々凡人は何をすべきなのであろうか?

例えば「ほっけ定食」を作ろうと考えたならば、「#ほっけ定食」で検索することは最低限の仕事だろう
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無い知識や無い美的センスを駆使しても、凡人が作る料理なんて お客様の心には なかなか響かない。

ならば天才達の作品をオマージュして創作すれば良い。

ただ、こんな簡単な作業すらしない人達が働くのが、我が業界である。

だから飲食業は面白い!
だから飲食業なら凡人も天才に勝てる!

ビバ飲食業!

by boaboa16 | 2019-06-09 09:21