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by boaboa16

同じじゃない

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似て非なる。

料理もそう。

見た目だけに捉われていては本質を見失う。

# by boaboa16 | 2019-12-13 20:14

笑顔が最強

カフェ愛好者なら、見ただけで美味しいか美味しくないか判断出来ます。

美味しいラテ。
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ちょっぴり失敗しちゃったラテ。
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でもスペシャル笑顔を提供してくれたら、許せちゃいます。

それが飲食業です。

笑顔はスペシャルウエポンです。

# by boaboa16 | 2019-12-12 14:20

ぬすっと

勘違い甚だしい?
いや盗人猛々しい。
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ステーキ量り売りが「発明」。
いやいや以前からありましたよ!社長!!!

本気でそんな風に思っているなら、あまりにも無知な社長さんです。

そして「高級牛肉」
もう閉口です。笑

きっと逆効果な宣伝になるでしょう。
この手法は、アパホテルの社長の真似をしているつもりでしょうが、謙虚さの欠片も感じられない文面に、共感する方がどれほどいるのでしょうか?

これは、まさに見ものです。(上から目線)

# by boaboa16 | 2019-12-11 04:11
私のブログ愛読者である我が社の皆様へ。

明日12月11日(水)午後11時11分までに、この秘密の扉が開きます。
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合言葉は
「クリスマスプレゼント下さい!」です。

業務連絡宛に、遠慮なくメッセージを送ってみてください。

きっと良いことが起きるでしょう!
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# by boaboa16 | 2019-12-10 15:44 | 賢者の言葉

二流以上を目指そう!

フライパンの振り方は色々ありますが、基本中の基本は食材を「踊らせる」こと。

我が社のお題で「チャーハン」をテーマに、社員全員に勉強してもらっている今月ですが、決してチャーハンを上手く作って欲しいのではなく、フライパンの基本動作を身に付けて欲しいのだ。

もちろん私もお手本を示します。
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浅いフライパンで生米を振れるようになったら、二流以上の格でこの業界で戦えると思います。

そして才能が無くても二流には成れます。

凡人でも、せめて2流にはなりましょうね。

# by boaboa16 | 2019-12-09 20:32

納得の味

繁盛店視察。

近所の人気店へ、初訪問。

「霜降り牛300g 2200円」
輸入牛にしても、凄く安いなぁーと思っていたら、、、、

マジか!
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インジェクションビーフ!
体に悪い奴※私の位置付けでは。

しかも食べた瞬間、分かる味。
※でも一般消費者のほとんどは、これが素のままの牛肉だと勘違いしています。
回転寿司のエンガワと同じです。

食べ残すのは悪いので、なんとか完食。
付け合わせも全て、冷凍野菜でした。

値段に納得。笑

お口直しにこちら。
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# by boaboa16 | 2019-12-08 04:03

専用兵器

初雪上ランニング。

この秘密兵器のおかげで、安心して走れました。
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# by boaboa16 | 2019-12-07 23:01

オーナー談義

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このお店のオーナーと談義。

美味しい料理を作れるって、本当に尊敬に値する。
いつも勉強になります!

# by boaboa16 | 2019-12-06 01:18