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by boaboa16

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坂井社長は新境地へ

ここ数ヶ月 連絡ご無沙汰の 坂井社長の動向をキャッチ!

なんと、明日新店舗OPEN!

おめでとうございます☆

「男は黙って・・・・・」ですね☆

他の経営者と一線を画し始めているところにも好感を持てます☆

さぁ、我々も負けられません!

明日からは 決戦です☆

お客様からの「通知表」を真摯に受け止め、いつも通りに営業しましょう☆


~~~~~以下 辛口編集長ブログより 一部転記~~~~~




そんな坂井さんが、明日12月1日、飯田橋で新店をオープンさせる。

これまでの居酒屋業態とは違う。

「オレのざっくり料理とガブ飲みワイン 俊二」

という、長い名前の店。

「俊二」というのは同社総料理長の鈴木俊二さんのこと。

「グループ総料理長を務めた料理人の集大成」だという。



場所は東京医科歯科大学前のサンクスの裏のあたり。

明日から3日まで、

「スペインワインが飲み放題!」

だそうだ。



住所は飯田橋4-5-6 

電話は03-3556-9556
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by boaboa16 | 2008-11-30 23:01 | 気になるニュース

無駄な労力

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無駄なモノにも 意味があるのモノとないモノがある

私はどちらかと言えば 一見無駄に見えるモノに比重を置くタイプだが、これは明らかに無駄な労力と思わざるを得ない

しかし、割り箸の裏表や 箸置きの向きは非常に重要
また 椅子や座布団を整頓することも然り
何が大切で 何が本当に無駄なのか これを正確に判断出来るだけでも 飲食店は生まれ変わる

ただし、無駄の中の有効性を忘れない限り
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by boaboa16 | 2008-11-30 13:07 | 日常の一コマ

報告

来月12月より、弊社で提供しております 沖縄特産「海ぶどう」は恩納村漁協さんより直送となります^^

沖縄出店を機に、より高品質、より高付加価値な食材調達を目指しますので 今後ともご期待くださいませ☆

愛車と弊社の改装を待ちわびる自社店舗
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今回 お世話になる 恩納村漁協さん☆
弊社店舗から車で 数分のところにあります^^
ここで獲れた「海ぶどう」を翌日には東京に☆
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by boaboa16 | 2008-11-29 19:37 | 日常の一コマ
我が社の社員宛の宣伝^^ あくまでブログ上で^^

時の飲食経営者が集合するようです。

経営スタイル・経営理念は 100人いれば100通り!

決して、成功者の経営理念を否定してはいけない。

何かヒントがあるはず。

そして何よりも、心が熱い。 そして気合がある。

この時代の経営者として、経営センスのほかに差別化出来る大切な部分。

心の熱さ(情熱) と 気合。 

これは、人と会うことによって 「もらえる」「盗める」「具わる」

そんな心意気で 人の講演に耳を傾ける。
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一回りデカイ人間になれます。

以下、勝手な宣伝^^; もちろん、私とは無関係です。

また、わたしは 行きません・・・・・東京には居ません・・・・・・

お奨めの理由は、何より「安い!」これこそ、飲食業界のことを考えている☆

ほとんど、みんな行ける時間だよね^^

あ・・・・申し込みはご自身で☆ 私とは無関係ですので☆


~~~~~~~~~~~~~~~以下勝手な転記と宣伝~~~~~~~~~~~~~~~~~

『外食決起集会』

12月3日(水)、「外食決起集会」を開催します。

この会に、日本の食に携わる個人の一店舗のオーナーから日本を代表する飲食企業、あらゆる業種、業態を越えて食に関わる人々が集まる事を望みます。

つまり、飲食企業幹部の方、飲食店オーナーの方など、すべての外食マンを対象としています。

現在、世界的金融恐慌に陥り世界が破綻の危機にさらされ
日本の経済もガタガタと崩れ落ちて行こうとしています。
我々食に携わる者達も、この渦の中に巻き込まれ、破綻、倒産を余儀なくされ
路頭に迷う人もいます。

我々外食は人間が生きる上で、もっとも身近な業種と言っても過言ではありません。
我々が人を豊かにし街を楽しくするのです。
それなのに我々が弱音を吐いて、タメ息をついていてはいけない。

ここは皆でスクラムを組んで立ち向かいましょう。
皆で知恵を出しこの不況を乗り越えましょう。

飲食不況の最中、この波を乗り超える為のノウハウを皆で語り合いましょう。

『力強く生きよう、食は命だ。命の仕事を皆で助けあい、この不況を乗り越えていこう』


     ~記~

【日時】 平成20年12月3日(水) 午後4時20分開始~午後6時30分終了
(受付開始:午後4時)

【開催場所】 シーサイドホテル芝弥生「あかつき」
 東京都港区海岸1-10-27 TEL03-3434-6841

【講演者】 発起人(下記をご確認下さい)

【発起人一覧】

代表中島武
株式会社ゼットン・代表取締役社長 稲本健一
有限会社てっぺん・代表取締役社長 大島啓介
ユニマットキャラバン株式会社・カフェ&レストラン事業本部取締役本部長 金井伸作
株式会社プロスペックフーズ・代表取締役社長 木村正
流石創造集団株式会社・CEO 黒崎輝男
株式会社ジェリーフィッシュドット代表取締役CEO 貞廣一鑑
株式会社カゲン・代表取締役社長 中村悌二
株式会社プラン・ドゥ・シー・代表取締役社長 野田豊加
日本マクドナルド株式会社・人事部長 藤本孝博
株式会社ダイヤモンドダイニング・代表取締役社長 松村厚久
株式会社エイチワイシステム・代表取締役社長 安田久
株式会社ミュープランニングアンドオペレーターズ・代表取締役社長 吉本隆彦
(氏名50音順)

【講演内容】

株式会社ミュープランニングアンドオペレーターズ:代表取締役社長 吉本隆彦
『海外事情』

際コーポレーション株式会社:代表取締役社長 中島武
『外食の原点回帰』

有限会社てっぺん:代表取締役社長 大島啓介
『元気になれ日本』

西酒造株式会社:代表取締役社長 西陽一郎
『今後の焼酎造りについての決意表明』

【パネルデスカッション】
テーマ『外食の近未来像』
コーディネーター:毛利愼
パネラー:稲本健一、大島啓介、金井伸作、松村厚久、安田久(50音順)

【参加費】2,000円


第2部 懇親会

【懇親会 開催場所】 銀座 胡同マンダリンシノワホール 銀座コリドー街店

(午後7時開始~午後9時閉会:懇親会費5,000円)

【参加連絡先】  際コーポレーション(株)経営企画室 遠藤
TEL03-3485-8157
FAX03-3465-8145
(e-mail)endo@kiwa-group.co.jp
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by boaboa16 | 2008-11-28 10:14 | 仕事
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日本は小さいけど、いやいや 本当に縦長ですね。

完全に 季節を巻き戻し

私の場合は 完全に半袖モード・・・・もちろん 周りからみたら 白い目ですが・・・・・

我が社COOのブログで面白い写真を発見!!!!!
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これを見て 何かを感じる人間なんて 我が社には数人!? いや2人?かな^^

私の場合は この写真を見て思うことは 「フルパワー!で負のオーラを払拭してやる!」

この写真は何ですかって?

我が社の昔昔の昔話の登場人物達です☆

「大海サラダ」「脱サラダ」 時代を反映していますね! (ああ当時も 不景気不景気なんて言葉しか聞きませんでしたね・・・)

いつの時代も 我々の土俵は「不景気」です。

私がこの仕事に携わって 早20年目(若輩者だけど、もうベテランでしょうか^^;)・・・今も昔も変わらない。 

要するに、景気なんて関係ない。 

すべての勝因・敗因は内にある。

余談:我が社に新店長2名誕生!

この超人不足の飲食業界において 志高き人間が多いことに感謝☆ 私も負けられない。
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by boaboa16 | 2008-11-27 08:34 | 日常の一コマ

社員ミーティング

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秋うらら

本日、今年最後の社員ミーティングも終了
後は皆の戦いを見守るのみ

正直 ミーティングでの話は 他社様からすれば 凄く稚拙な内容かもしれない

しかし、そんな些細なことの理解と徹底が凄い成果を上げることを知っているし これまでも実証してきた

それでも、全員が同じレベルで理解してくれる訳もなく、特にベテラン社員の方々は大丈夫だろうか?と心配になる

その理解度は結果となって現れることだけは 心底痛感して頂きたいが………

私は ただただ見守るのみ

全ての責任は 私にあるのだから
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by boaboa16 | 2008-11-26 19:06 | 日常の一コマ

凄い友人

昨日の余談

スピーチを頼まれた私

ド素人の考えることは、ただ1つ「調べる」ことだけ

それでも、なかなかイメージが沸かない(内容はすぐに思いついても、形式的なモノのイメージが沸かない)

そこで本屋へ直行便・・・・・・・・・・

な・ん・と 友人の本が平積み!  大手某紀伊国屋書店さんですよ。
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平積みです。 凄いことです!!!

もちろん、迷わずゲット☆
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しかも タイムリーなタイトルの新刊でした^^ (新刊では友人はアドバイザーのようですが)

陸上部時代の友人が、大手本屋の書棚に平積み。 私も負けないように、日々精進せねば・・・・(この本に書いてあることを忠実に実行できれば 段取りや形式だけは間違いはありません・・・・ただし、私のような 上がり症の方は 精進を^^ 私の口は暴走列車になりました^^;)
もちろん、一番大切なことは「心」ですので☆


宣伝になりますが、友人の本。 必要な時は 是非、買ってくださいね☆ 読みやすいです☆
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他1冊あります^^

この書籍の著者
ゴトウライタ
私と違って、長身のイケメンですよ☆
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by boaboa16 | 2008-11-25 22:08 | 日常の一コマ

幸せのお裾分け

本日は、我が社の可愛い仲間の結婚式に参列させて頂きました☆
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ご存知の方も多いとは思いますが、私ほど冠婚葬祭に縁遠い人間も少ないと思います。

日本では、これまで片手で数える程度です。(親戚が海外に多いためもありますが・・・それ以外の理由が主ですね。)

正直、素晴らしい 結婚式でした☆ 幸せのお裾分けを頂きました☆
(場所は☆ウエスティン☆)

その後の 披露宴も素晴らしく招待して頂いたことに 感謝であります。

飲食業に関わる人間としましては、お料理も気になるところでしたが 新郎新婦のこだわりの料理ということもあり、本当に美味しかったです!

これは お世辞抜きで 料理は本当に◎ 一流ホテルのトップグレードの料理は、品格、質ともに納得の一品ばかり。(ホテルの料理を見直しました。と言っても そうは簡単に食べられるお値段でもないこともハッキリ分かりました^^;)

新郎新婦☆ いつまでもお幸せに!



余談ですが、私 「主賓挨拶」なるものを仰せつかったわけですが・・・・・・・・・・

コソ練の介なく撃沈ToT 採点すれば0点かもしれませんね。
(マナーは当然 お勉強して承知しておりましたし原稿は完璧でしたが^^;
しかも、原稿を堂々と手にしていたにも関わらず、全く関係ない内容を口走ってしまい そこから内容が完全に脱線・・・・必然とマナー違反も数回あったかと・・・・ 
話している間に カウント出来てしまう私もどうかと思いますが、2回目のマナー違反の時には、人生最大の足のガクブル。3回目には、完全に頭真っ白でした。)

期待に添えなかったことを悔しく、そしてお二人とご親族の皆様には大変申し訳なく思いますが 個人的には この機会には感謝です。
人生でも なかなか体験出来ない立場のスピーチだと思います。
私の気持ちが少しだけでも伝わっていれば 幸いです。

鈴〇主任そして奥様☆ ごめんね、そして ありがとう!


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ウエディングケーキも大変美味しゅうございました☆
 
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by boaboa16 | 2008-11-24 20:42 | 日常の一コマ

ユニフォームを見て思う

居酒屋業界で少数派であろう、脅威の快進撃を続ける某DDさん

展開当初は、コンセプトありきで「どうなんだろう!?」と疑問を抱きつつ・・・・

ここ最近は、業態開発も一般ニーズにスポットを当て 業態も陳腐化しにくい店舗展開をして感心していましたが・・・・・・

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このユニフォームを見て・・・・・・閉口

また、新規出店は居抜きメインにしているので 初期投資は思いの外 問題のないレベルだとは思いますが さすがに1ヶ月に8店舗出店というのは どうなのでしょうか?

これは純粋に 飲食業経営の先輩としてはちょっとだけ疑問であります。

なぜ、他社さんのことを気にするかって!?











DDさんの上場直後の株を持っています・・・・・・もちろん・・・・・・・株は・・・・・・ですね・・・・・・

これは、一株主としての憂いでした。

業態転換のIRが出る度に・・・・・そろそろ ヤバイ!?なんて思ったりしてしまいます。

飲食店経営ってなんだろう!? 新しい功績を残すことなのだろうか? 新しい業態を生み出すことなのだろうか?

私は「お客様のために」の心無くして、飲食業の存在意義はないと考えている。

経営に、決して正解は無い。 進む道は、100人100通り。 さぁ、今日も明日も永遠の戦いです。
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by boaboa16 | 2008-11-23 11:48 | 仕事

いい歳してね・・・・・

いい歳して・・・・BoAさんのファンミーティングなるものに行ってきました☆
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スタンディング形式で前から4列目中央を確保^^;

チビっこの私も 目の前で好きなアーティストを見れました☆ BoAさんは スパイダーマングッズ オタクだそうです・・・・(〇澤さんブログにかぶせてみました^^)
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今回は、チケット転売禁止措置が取られていて厳しいセキュリティーチェックがありました。
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会場の品川プリンスは綺麗なイルミネーションで彩られていました☆
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昨日はちょっとしたトラブルが店舗であって、モヤモヤしていましたが いい気分転換になりました☆
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by boaboa16 | 2008-11-22 22:04 | 日常の一コマ