＜人生を旅する＞飲食企業の代表～The掃除リーダーの「老爺心」～

人生掛けて

今の飲食店出店の合言葉
「居抜き」「ローコスト」

こんな言葉とは逆行した、我が社の出店スタンス。

物件取得→スケルトン工事（我が社持ち）→気合を入れた内装工事

どう！？


どうこれ！？


一般飲食企業さんじゃ、手を出さないね（笑）

気合入ります。

お金掛かります。

だけど、その分思い入れが入ります。　店舗は我が子と同じです。

だからテキトウな店作りなんてあり得ません。

飲食店を本気で経営すると、出店の度に人生を掛けた闘いになります。

そして、パートナーのモンキースタジオ様

毎日、夜遅くまでありがとうございます。


わくわくするお店が出来そうな予感がします。

隙をみて

明日から再び北に旅立つ。

どんなに時間があろうが、なかろうが仕事量は変わらない。

やるべきことを、何も考えずにやっつけるのみ。

そんな隙をみて、社員旅行に欠かせない「国際免許証」を取りに新宿まで。


いままで府中まで行っていましたが、新宿で取れて良かった。

それほど業務時間を搾取されず、めでたしめでたし。

なんとか仕事にも目処がついて10月に向けて突っ走ります。

例年、私にとって10月は鬼門月。

気合を入れ直してＧｏＧｏＧｏです。　体調もばっちり戻りましたよ！

飲み会 ダブルヘッダー

第一戦目「繁盛店研究会」

某Ｔバックお姉ちゃんが売りのピザ屋へ。


一番驚いたのは、その接客レベルの高さ。

接客レベルの「いろは」が完璧。

皆さん10代半ば～20代前半。

ミニスカ。Ｔバック。胸元バックリユニフォームは別として。。。。素晴らしかった。

正直、我が社のみんなより　相対的にレベルが高い。。。。。素晴らしい。。。。

みんな。。。。負けているよ！　「あたりまえ」を当たり前に出来ていると思わず、一から見直しです！！！！

ちなみに、ここの社長がちょうど居て、こちらをチラ見ずっとしてた。。。。

まぁ、面と向って「同業者」ですって名乗ったから当然ですね（笑）


第二戦目「呑みーてぃんぐ」

グローバルの商品力の高さは、さすが！

会社は赤字らしいが、まだまだ業界の王者に相応しい風格。


みんなと沢山話せてよかった！

一応、ここの株主なので割引。。。。


そして、何より社員旅行で楽しみな話題が出来たし（笑）

みんな、飲み会の約束は「絶対」です・・・・・あ、これ　どこかの社長様の受け売りです。

寒くて寒くて

とにかく私の体調は風邪模様で、朝から絶好調（笑）

予定を切り上げて、帰京。

機内は、お隣のお子ちゃまが有り得ない位　泣き続ける。。。。。。。。

ちょっぴり高い席に乗っていたのですが、これなら後ろの席でゆったり座った方が良かった。

これにて、体調　さらに絶好調。

帰路のバスも　大大大渋滞の上に、冷房が。。。。。オイオイ。。。。私にどこまで　酷い仕打ちを。。。

さらにさらに絶好調。

そんな時は、頭ももうろう。。。。

札幌プロジェクトの見積もりも揃いつつあります。

懐も寒くなりそうです。ぶるぶる。笑

でも手抜きはしませんよ。

飲食業って、本気出したら　一切金儲けにはなりません。

これが真実。

何の為に生きるのか。この命題に尽きる。

本屋を覗けば、あら渡邉さん「論語」の本を出されている。


「論語」　いいよねぇ～。

渡邉さんも、最後の章で取り上げているが　こんな一節がある。

～～～「自分の葬式」で何と言われたいか～～～

こんな見栄で私も生きていると思います。

でも、それが真の自分でなくても　最後まで続ければ、それが「本当の自分」

継続は力なり。

人として恥ずかしくない人生を送りたいものです。

今日もトレーニングだけは、妥協なし（笑）←　これは自分自身に対するプレッシャー。

ありゃ〜

名護の某場所に遊びにいったら、そこの駐車場にバンパーがガッポリ取れている車が・・・・


今日は久しぶりに弟君とお食事。

明日が大型二種の卒検らしく、前祝いならぬ　前残念会（笑）


私の調子は、イマイチ上らず。

でもトレーニングは欠かしません（笑）

逆効果

久しぶりに朝 なかなか動き出せない。

途中 寒くて冷房を切りましたが、久しぶりの冷房なので てっきりクーラー病だと思い、ここは 踏ん張ってフィットネスジムへGO(笑)

しかし、トレーニングをすればするほど 体調が下降線の一途をたどる。

という事で午後のお仕事は 捗らない捗らない。反省です。

今日は予定業務の半分にて終了。

明日、必ず挽回したいと思います。

食欲は抜群にあるので問題はないでしょう。

ハッピーバースデー To ミー !？

我が社の沖縄店舗。

昨日は、過去最高売り上げを更新♪

それには理由がある。


みんな凄く頑張っている。

我が店舗ながら、お気に入りのお店☆
（全店舗、こういう店舗を目指さなければならない。そもそも、そういうお店にしなければならない使命が私にはある）

みんなありがとう！

そして。。。。何これ！？


アハハ。。。。。弟くんが、一ヶ月の前のフライングサプライズをしてくれました☆

ありがとう（笑）

このケーキは、お店のみんなのお腹に消えましたとさ（笑）

中毒

大嫌いだったスープ。

今は大好き。

中毒ですね。。。。。

こういう味を出せるから、常に大繁盛店でいられるのだろう。

凄いことだ！

大嫌い→大好き。

過去最低スコアと過去最高スコアはどちらが凄いのか？

先日のロードサイドのハイエナ社長のブログ記事。

8月は過去最高スコアの月間14億円の売り上げ高らしい。

純粋に素晴らしい。　

方や、某会社は過去最低スコア。


と　どちらが良い会社なのか？

無論、一見すれば最高スコアをたたき出し、右肩上がり一方の会社が素晴らしいに決まっている。

しかし、逆の方向からみると。。。。

過去最低スコアを出しても、生き残れる企業。

それこそ、本物の企業ではなかろうか？

今も生き残る有名大企業も、数々の危機を乗り越えて今がある。

ハッキリ言って、創業10年以下の企業の「過去最高」はあまり凄いことではないと思う。
（上から目線ではなく、これは商売の原理原則だと思います）

方や、過去最低スコアを出しても　まだまだ生き残るのに余力があることこそが凄いことなのだ。

ユニクロにしかり、マクドナルドにしかり、トヨタにしかり、ソニーにしかり。


で我が社はどうなのかって、もちろん最高益など10年以上昔のお話ですが、来年まで出店予定が決まりそうです。

過去最低に限りなく近い現状ですが、未来を見据えて社員はじめスタッフの協力の下　まだまだ10年以上は生き残れそうです。

たまに「〇〇の支払い早くお願いしま～～す」って、督促は頂きますけどね（苦笑）

ただし、信用を損なうようなお取引は一切しておりませんので、各お取引企業様はご安心くださいませ。

ド満席

東京初 沖縄行き 最終便。

ド満席だってさ。