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by boaboa16

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人生掛けて

今の飲食店出店の合言葉
「居抜き」「ローコスト」

こんな言葉とは逆行した、我が社の出店スタンス。

物件取得→スケルトン工事(我が社持ち)→気合を入れた内装工事

どう!?
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どうこれ!?
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一般飲食企業さんじゃ、手を出さないね(笑)

気合入ります。

お金掛かります。

だけど、その分思い入れが入ります。 店舗は我が子と同じです。

だからテキトウな店作りなんてあり得ません。

飲食店を本気で経営すると、出店の度に人生を掛けた闘いになります。

そして、パートナーのモンキースタジオ様

毎日、夜遅くまでありがとうございます。
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わくわくするお店が出来そうな予感がします。
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by boaboa16 | 2010-09-30 23:12 | 仕事

隙をみて

明日から再び北に旅立つ。

どんなに時間があろうが、なかろうが仕事量は変わらない。

やるべきことを、何も考えずにやっつけるのみ。

そんな隙をみて、社員旅行に欠かせない「国際免許証」を取りに新宿まで。
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いままで府中まで行っていましたが、新宿で取れて良かった。

それほど業務時間を搾取されず、めでたしめでたし。

なんとか仕事にも目処がついて10月に向けて突っ走ります。

例年、私にとって10月は鬼門月。

気合を入れ直してGoGoGoです。 体調もばっちり戻りましたよ!
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by boaboa16 | 2010-09-29 22:55 | 仕事

飲み会 ダブルヘッダー

第一戦目「繁盛店研究会」

某Tバックお姉ちゃんが売りのピザ屋へ。
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一番驚いたのは、その接客レベルの高さ。

接客レベルの「いろは」が完璧。

皆さん10代半ば~20代前半。

ミニスカ。Tバック。胸元バックリユニフォームは別として。。。。素晴らしかった。

正直、我が社のみんなより 相対的にレベルが高い。。。。。素晴らしい。。。。

みんな。。。。負けているよ! 「あたりまえ」を当たり前に出来ていると思わず、一から見直しです!!!!

ちなみに、ここの社長がちょうど居て、こちらをチラ見ずっとしてた。。。。

まぁ、面と向って「同業者」ですって名乗ったから当然ですね(笑)


第二戦目「呑みーてぃんぐ」

グローバルの商品力の高さは、さすが!

会社は赤字らしいが、まだまだ業界の王者に相応しい風格。
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みんなと沢山話せてよかった!

一応、ここの株主なので割引。。。。
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そして、何より社員旅行で楽しみな話題が出来たし(笑)

みんな、飲み会の約束は「絶対」です・・・・・あ、これ どこかの社長様の受け売りです。
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by boaboa16 | 2010-09-28 23:51 | 仕事

寒くて寒くて

とにかく私の体調は風邪模様で、朝から絶好調(笑)

予定を切り上げて、帰京。

機内は、お隣のお子ちゃまが有り得ない位 泣き続ける。。。。。。。。

ちょっぴり高い席に乗っていたのですが、これなら後ろの席でゆったり座った方が良かった。

これにて、体調 さらに絶好調。

帰路のバスも 大大大渋滞の上に、冷房が。。。。。オイオイ。。。。私にどこまで 酷い仕打ちを。。。

さらにさらに絶好調。

そんな時は、頭ももうろう。。。。

札幌プロジェクトの見積もりも揃いつつあります。

懐も寒くなりそうです。ぶるぶる。笑

でも手抜きはしませんよ。

飲食業って、本気出したら 一切金儲けにはなりません。

これが真実。

何の為に生きるのか。この命題に尽きる。

本屋を覗けば、あら渡邉さん「論語」の本を出されている。
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「論語」 いいよねぇ~。

渡邉さんも、最後の章で取り上げているが こんな一節がある。

~~~「自分の葬式」で何と言われたいか~~~

こんな見栄で私も生きていると思います。

でも、それが真の自分でなくても 最後まで続ければ、それが「本当の自分」

継続は力なり。

人として恥ずかしくない人生を送りたいものです。

今日もトレーニングだけは、妥協なし(笑)← これは自分自身に対するプレッシャー。
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by boaboa16 | 2010-09-27 20:53 | 仕事

ありゃ〜

名護の某場所に遊びにいったら、そこの駐車場にバンパーがガッポリ取れている車が・・・・
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今日は久しぶりに弟君とお食事。

明日が大型二種の卒検らしく、前祝いならぬ 前残念会(笑)
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私の調子は、イマイチ上らず。

でもトレーニングは欠かしません(笑)
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by boaboa16 | 2010-09-26 23:30 | 仕事

逆効果

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久しぶりに朝 なかなか動き出せない。

途中 寒くて冷房を切りましたが、久しぶりの冷房なので てっきりクーラー病だと思い、ここは 踏ん張ってフィットネスジムへGO(笑)

しかし、トレーニングをすればするほど 体調が下降線の一途をたどる。

という事で午後のお仕事は 捗らない捗らない。反省です。

今日は予定業務の半分にて終了。

明日、必ず挽回したいと思います。

食欲は抜群にあるので問題はないでしょう。
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by boaboa16 | 2010-09-25 20:38 | 仕事
我が社の沖縄店舗。

昨日は、過去最高売り上げを更新♪

それには理由がある。
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みんな凄く頑張っている。

我が店舗ながら、お気に入りのお店☆
(全店舗、こういう店舗を目指さなければならない。そもそも、そういうお店にしなければならない使命が私にはある)

みんなありがとう!

そして。。。。何これ!?
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アハハ。。。。。弟くんが、一ヶ月の前のフライングサプライズをしてくれました☆

ありがとう(笑)

このケーキは、お店のみんなのお腹に消えましたとさ(笑)
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by boaboa16 | 2010-09-24 20:43 | 仕事

中毒

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大嫌いだったスープ。

今は大好き。

中毒ですね。。。。。

こういう味を出せるから、常に大繁盛店でいられるのだろう。

凄いことだ!

大嫌い→大好き。
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by boaboa16 | 2010-09-23 23:52 | 仕事
先日のロードサイドのハイエナ社長のブログ記事。

8月は過去最高スコアの月間14億円の売り上げ高らしい。

純粋に素晴らしい。 

方や、某会社は過去最低スコア。


と どちらが良い会社なのか?

無論、一見すれば最高スコアをたたき出し、右肩上がり一方の会社が素晴らしいに決まっている。

しかし、逆の方向からみると。。。。

過去最低スコアを出しても、生き残れる企業。

それこそ、本物の企業ではなかろうか?

今も生き残る有名大企業も、数々の危機を乗り越えて今がある。

ハッキリ言って、創業10年以下の企業の「過去最高」はあまり凄いことではないと思う。
(上から目線ではなく、これは商売の原理原則だと思います)

方や、過去最低スコアを出しても まだまだ生き残るのに余力があることこそが凄いことなのだ。

ユニクロにしかり、マクドナルドにしかり、トヨタにしかり、ソニーにしかり。


で我が社はどうなのかって、もちろん最高益など10年以上昔のお話ですが、来年まで出店予定が決まりそうです。

過去最低に限りなく近い現状ですが、未来を見据えて社員はじめスタッフの協力の下 まだまだ10年以上は生き残れそうです。

たまに「〇〇の支払い早くお願いしま~~す」って、督促は頂きますけどね(苦笑)

ただし、信用を損なうようなお取引は一切しておりませんので、各お取引企業様はご安心くださいませ。
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by boaboa16 | 2010-09-23 09:15 | 仕事

ド満席

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東京初 沖縄行き 最終便。

ド満席だってさ。
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by boaboa16 | 2010-09-22 22:58 | 仕事