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by boaboa16

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シンプル

全ての事由の本質は、シンプルである。
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人は勝手に、難しく考えたがる。

良いか悪いか、好きか嫌いか、美しいのか汚いのか、いい匂いなのか臭いのか。

実にシンプルな判断の組み合わせ。

ただし、シンプルだから難しい!?

まさに、コロンブスの卵。

だから人は悩む。

悩み多きことこそ、人生豊かなのかもしれない。

そんなことを、出来立ての油揚げを食べながら考える。

みんな!来週のオススメは、出来立ての「油揚げ」と「厚揚げ」でお願いします。
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by boaboa16 | 2012-07-31 23:55 | 仕事

金銭感覚とお礼

金銭感覚って、本当に大切。

プライベート(完全身内)なら、多少 変でもいいと思います。

でも、仕事関係や 同僚、友人、恋人。。。。そんな関係で、金銭感覚がズレれていると、まず真の友好関係は築けないと思います。

特に、飲食経営をする場合は、自分自身の収入(生活水準)に関わらず お客様の価値観や金銭感覚を読み取れないと、完全にアウト。

簡単なようで、これが難しいらしい。。。

ここだけは感覚の問題なので、教えることも難しいのですが、まずはターゲットになる客層へのアンケート調査、そして まず自身自身が身銭を削っても、その商品を飲食したいのか? そんな単純作業で、その精度を高めることが出来る。

もっともっと、我が社のみんなには金銭感覚を磨いて欲しい。(昨日のブログのケースとは、違う面で)

そして、お金絡みで一件。

某社長が、久しぶりに共感をできる記事を書いていたので紹介。

「礼」の出来ない人間は ビッグになれないと思う。

実際に自分自身で、その金額を人に奢れるの?って思う。

経営者ってある意味、凄くケチな人が多いと思います。

だけど、ある意味 太っ腹です。 

その差は「言葉」という代償でしょ?

「無償の愛」って、親族にしかない存在しないと思います。

何かしてもらったら、何かを返す。

ギブアンド テイク。 

そのポイントが「言葉」ではないでしょうか?

「あたりまえ」でしょ? って、誰でも思うけど、本当にみんな出来ない(苦笑)

でも経営者の方は、これが「あたりまえ」のように出来る方が多い。 

結局、この差だと思います。 やっぱり「あたりまえ」って大切です。

ワザとらしくても「ごちそうさま」「ありがとうございます」って、言葉が大切です。

~~~~以下 某社長ブログ転記~~~~~


お礼のすすめ

僕が当たり前に行動していることのひとつに「お礼を言う。」ということがあります。


先輩に飲みに連れて行ってもらったら翌日必ずお礼を言う。


業者様と飲みに行けば翌日必ずお礼を言う。

そんなこと。と思われるかもしれませんがこういうことをおろそかにする人は仕事で結果がついてこなかったり、人間関係がうまくいかなったりします。逆にこういうことを大切にしている人は仕事で結果がでたり、人間関係がうまくいったりします。案外そんなものなんです。

お礼を言うことは、信用を貯蓄していることと同じことだと思います。信用を貯蓄することで自分にチャンスが巡ってきます。

チャンスが巡ってこないと思っている人は、チャンスが巡ってこない行動をしているのです。

なんでこんなブログを書いているかというと、最近幹部陣全員で僕の家で食事会をしました。翌日、お礼のメールがあったのは二人だけ。あ~、こりゃダメだ。。。と心底思いました。幹部がこのレベルで大丈夫かなと。僕にお礼を言う、言わない、の問題ではないのです。僕に言わないということは、細かいことですがたとえば、業者様に視察につれていってもらって、そのお礼を言っていない確率が非常に高いということです。これは非常に危険です。

お礼を言えないやつが応援なんてしてもらえるか?チャンス巡ってくるか?

業務内だけではないんです。業務外でも当たり前のことを当たり前にやろうぜ!

人は見ていないようで見ています。だから僕は常住坐臥オンです。

こんな当たり前のことはあんまり言いたくないですが、「お礼のすすめ」ぜひ実践してくださいね。

こんなこと言う僕、ウザいかな・・・




 
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by boaboa16 | 2012-07-30 11:13 | 仕事

高いか安いか

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自分の専門分野の全てのモノゴトに対して、高いか安いかは一瞬に判断できるようになろう。

広告費半年40万円なら、私はコレを激安としか思えない。

もちろん、全ては利用の仕方。

みんな、ちゃんとオメカシさせてあげて下さいねぇ(笑)
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by boaboa16 | 2012-07-29 07:38 | 仕事

ヤりきる

昨晩 深夜帰宅から、早々に起床して仕事に没頭した1日。
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やり切って、横になった瞬間、夕刻に寝落ち。。。

S店長様 お誕生日おめでとうございました。。。遅くなりすぎた。。。。

体調悪さが、ぶり返したので 昨日、今日とテキトウなブログで申し訳ありません。

その分、仕事で結果を残せたらと思います。
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by boaboa16 | 2012-07-28 23:06 | 仕事

ひらめいた

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何を閃いたのか? ヒミツ(笑)

何でもカンでも、教えません(笑)
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by boaboa16 | 2012-07-27 23:45 | 仕事
「安売り」して商売したって、何も楽しくない。

我が業界の真骨頂は、商品を いかに高い値段で売って、それをお客様に いかに喜んでもらえるか。 これに尽きると思う。

100円で仕入れたのものを、50円で売ってお客様が喜ぶのは当然。本物の馬鹿でも出来ます。

100円で仕入れて1000円、いや10000円で売ってもお客様が喜ばすことが出来るのが、真のプロフェッショナルではないだろうか?

もちろん、マクドナルドやサイゼリア、吉野家、鳥貴族を否定するお話ではない。

私は考える商売の理想は、楽しくて儲かる究極の法則である。

その為には、どんな努が必要なのだろうか?

一言で云えば、アメージングな発想力だ。

そうなのだ、飲食業もある一面を切り取ると「芸術」なのである。

芸術は爆発なのだ。

そんなことを考えると、飲食業も凄くクリエイティブな仕事であって、カッコいい仕事なのである。

我が社のみんなには、もっともっと誇りを持って仕事をして欲しい。

広告バシバシ売って、嘘つきな見せかけの安売りして、意図の無い値下げして、、、、そんなマイナスで素人的な発想でこの仕事をして欲しくない。

某価格破壊居酒屋が消え去ったように、素人的価格戦略に未来は絶対に来ない。

そんな価格戦略をするくらいなら、スタッフ全員がちょんまげのかつらを付けて仕事をした方が、絶対にお客様が来ますよ。

あ!思わず 同業者には凄いヒントを教えちゃったかな?笑

我が社のCOOの「本気でギャグる」 結構、使えますぜ。 

要は「本気か!」=「おまえ、それに人生掛けられるのか!?」って話。
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by boaboa16 | 2012-07-27 01:50 | 仕事

独り立ち

すっかり沖縄2店舗は、独り立ちしている。

頼もしい限り。

どうすれば、こういうお店が創れるんだろう? 笑

自分でも分からない。

しかし、本質的な答えは簡単。誰もが知っている。

結局、「人」

どんな業種も同じ。

人の上に「 」を作らず、人の下に「 」を作らず。

全て「人」ありき。

働くのも、来ていただくのも「人」

人と感動させ、人を喜ばせ、人を納得させ、人の期待に応える。

何をするにも「他人」のことを考えて行動するのみ。

沖縄って、サイコーです。 

本当にここで商売をして、私の人生は大きく飛躍できたと感じています。

みんなに感謝しなくちゃです。

感謝の心なくして、人生に飛躍なし!
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by boaboa16 | 2012-07-26 22:20 | 仕事

元気ハツラツ

今年は数字以上に、我が社の皆は熱い仕事をしてくれてる。

元気ハツラツ!
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メニュー開発も、まだまだですが 今までの流れとは全く違う。
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バイトの皆も頼もしい。
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私はコレを飲んで、沖縄へ行きます。
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今は私の代の第二世代が頼もしく成長した感があり(上から目線ですが。。。。) いよいよ秋冬の繁忙期が今から楽しみでしょうがない。

あとは私が完全放置してしまい、100%私の不徳の致す所である札幌店のリニューアルすれば、上々な展開しかないよね? みんな!

来月からは毎月札幌にも行きます。 何もしなくても「行く」って大切と、今さら思い知らされている私。

いや秋~冬は、しばらく札幌住民になる予定。

元気ハツラツに、楽しい冬にしましょ~~☆
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by boaboa16 | 2012-07-25 22:03 | 仕事

正解です

NZで受けた診断結果は正解でした。。。

今日、病院へ直行。
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あと全治2週間。。。

痛いの当然でした。。。。

「向こうでも病院行ったの遅い」って、怒られた。

病院へ行かなければ、いけない病気もありますね。 反省。

まぁ原因は、急性ストレスと過労らしいので、NZに居たことは 結果正解だったかも。

何事もタイミングですね。あ!誰かさんの受け売りでした☆

なんだか、何事にも動じない人間になれそうな予感です。

え!?図々しくなっただけ? 

明日も頑張りましょう~ また飛行機ぃ~~
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by boaboa16 | 2012-07-24 22:13 | 仕事

フィジーなう

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あり得な〜い(笑)

フィジーまで3時間。
給油にこれから30分くらい。

再び、9時間半のフライト。

あり得な〜い(涙)

せめて、降りてみたかった(涙)
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by boaboa16 | 2012-07-23 09:21 | 仕事