飲食 グルメ 経営 居酒屋 スキー など

by boaboa16

<   2012年 12月 ( 33 )   > この月の画像一覧

恒例の1年間総括。 ちょ~~~乱文 お許しを^^




自己採点は、、、、、今年も120点ということで(笑) 本来は200点のダブル満点と言いたいところですが、社員個人面談を一切やらずで、これ マイナス80点です(笑)

加点分は、助成金とハワイ出店、来年への施策。 詳しくは書きません。 企業秘密! ちなみに我が社は来年で40周年です。この業界にしては、なかなかの実績かなと思っています。

個人的な1年は、、、、最悪でした。

スキーは大会中、大会前に怪我や病気。 唯一の成果は、最終目標だった全日本選手権13位くらい?

仕事でも、お金お金お金、、、、ず~~~~~~~~~~と金欠で、金作に奔走した1年間。

お金がないと、人間やっぱり卑屈にしかなれません。

お金って大切! 一番じゃなけど 特に 誰かを守らねばならない立場になれば、お金がなくては 誰も守れない。 

そんなことを昨年以上に痛感した私は、多方面で成長出来たと思います。

助成金も長かったね~~~~~~~~

いや~~~これが 一番の悩みの原因でもあったし。 とりあえず完全完了! もう絶対に や・ら・な・い!!!!!!!!!

賭け事も株も助成金も、、、、、、私には合いません!

欲しい物を自力で! これに尽きます。 不確定要素は大嫌い。 40歳にして 改めて実感。

会社の運営面は、毎月毎月赤字続きで、、、、、12月も最後の最後だけでしたね。




でも

でも

でも


だから この仕事は面白い!

苦境に立たされたときに 如何に何かをして それを突破出来るか!

如何に 最善を尽くせるか!

会社経営の醍醐味はここですね。 

遊びじゃない、リアルです! 


その為には 経験こそが要。




だから、今年は「とっても良かった」と言えます。

凄い苦境でも、結局乗り切れた。。。。

私(経営者)にとって、本当の失敗はゼロではなくマイナス。

しかし、存続・永続出来ている以上、それは本当の失敗ではなく、人生の糧・武器。

今年は 様々な武器を手に入れた そんな1年なったんだと思います。

40歳にして、やっと「経営者」の自覚も出てきました(笑) ※他者に発信出来るレベルの自覚。

今は自信を持って言えます。 私が「経営者」ですって。



来る2013年、、、、さぁ、かかってこい! そんな意気揚々と荒波に突入して行こうと思います。



↑(勝手に転記 笑)

イミテーションでも 人の心が動けばよい。 手段が大切なのではなく、目的が大切。

私の関わってくれた方へ「ありがとう」と共に、これからもヨロシク。

2013 大晦日 ア・グッドダイナー CEO萩原明東
[PR]
by boaboa16 | 2012-12-31 07:56 | 仕事

秘策

e0069433_8403450.jpg

来年に向けての秘策を多数取り揃えました。


昨日も、大きなヒントをゲット。


アイデアの枯渇なんて あり得ないですね。
[PR]
by boaboa16 | 2012-12-30 08:40 | 仕事

嬉しいことです。

今年は、、、仕事が沢山舞い込んできます。

嬉しいことです。

貧乏暇なし、、、、




スキーの予定が、、、、、今現在 当初の半分。

でも仕事があって嬉しいですね。

そう、良いことのはずです。
[PR]
by boaboa16 | 2012-12-29 09:23 | 仕事

今年は聞こえないね

そういえば、、、、今年は飲食経営者様の「売上高、過去最高達成!」「前年比 %オーバー」「各店軒並みフィーバー」という威勢の良い声が全く聞こえませんね。


私は、もともと そんなこと言ったことないので(笑)

今思えば「いつも苦しい」(笑)

だって、我が社は綺麗さっぱり みんなで使っちゃいますから(笑)

内部留保ゼロ、、、、、(苦笑)


それでも、なんとか来年5月には40周年を迎えられそうです。
[PR]
by boaboa16 | 2012-12-28 08:35 | 仕事
某有名 古書再販チェーン店の創設者様が始めた某飲食店。

「俺の~~~~」シリーズ。

あれは、もう倒産した時代を一斉風靡した「焼酎ゼロ」「タバコ無料」と同じ所業だと断罪させてもらいます。

ああいうこと自体が、日本の飲食業界の地位の低さを 更に更に低めていることである、と私は断言させてもらいます。

一応、飲食業の経営暦は私が先輩なので、、、一応「愚痴」として 社会へ周知。

まぁ 儲けたもの勝ちなんでしょうけどね。

ちなみに我が社には、何の影響もないので 一考察でございます。

円が1円=140円になったら、大半の激安チェーンは破綻するとは思いますが。
[PR]
by boaboa16 | 2012-12-28 08:25 | 仕事

師走

e0069433_86635.jpg

まさに走る1日。


移動は全てダッシュです。(明大前で私と会う方は、知っているはず 笑)


これで人より時間を使える(はず笑)


しかし銀行も郵便局も病院も激混み。  時間がなくなる。


あ〜 いい加減、爆発的な売り上げが欲しい今日この頃。 (愚痴)


「12月 イコール 連日大大大フィーバー」


あれは過去の話なのか、 わが社だけが 取り残されたのか、私の努力が足りないだけなのか(涙)


普通に忙しいだけじゃ、この業界で リスクを背負って商売するのは厳しいですね。


もちろん、その為の施策は 実行済み。

頭をフル回転。 そう危機なときにしか出来ない施策もある。 モノゴトの2面性。 今がチャンス、、、そうかもしれない。

売上げが厳しい反面、中身が一層強固になるのを感じる今日この頃。

まさに写真のような「丸干しいわしのコンフィー」のようになりたい 我が社(私)なのでした。

我が社のみんなに告知!(ブログ限定イベント 笑)

この「丸干しいわしのコンフィー」をオンメニューした方に、商品をプレゼント☆

もちろん、美味しいこと前提です(笑) あ! 売値は1尾280円でお願い致します☆

ネーミングですが「コンフィー」なんて付けたら売れませんよ(笑)

仕込みは単純ですが、おおよそ2時間ほど掛かります。 これ、マジ うまです。
[PR]
by boaboa16 | 2012-12-27 22:06 | 仕事

気合

居酒屋業界は、、、ここから大一番。

肉体的に疲労のピーク、、、、忙しさもピーク。

もう「気合」あるのみ!





にしても、暇な我が社です(涙) 気合なんて必要ないですかね?
[PR]
by boaboa16 | 2012-12-26 08:30 | 仕事

サンタさんが来ました!

メリークリスマス!

やっぱり我が社には、サンタさんは来ませんでした!(あ、、、、売上のお話しです)

あ、、、元々信じていませんので(笑) あ、、、、、そもそもクリスチャンじゃありませんでした(笑)

加えて、小さい頃からクリスマスイベント自体がなかったので、「へ」とも感じません(笑)

欲しいモノは、自ら勝ち取る! 幼い頃から、そう育てられて来た気がします。

とは言え、10年前のクリスマスシーズンの居酒屋に比べれば、まだまだマシな売上でした。

今年は「ホームパーティー」は主流だったようです。 流行って奴ですね。

私のフェイスブック友も、みんなホームパーティー(笑) 

それじゃ、飲食店は暇なわけです。。。。。

そんな中、売上報告に目を通していると、私の元にもサンタさんが来ていたことに気が付きました。!

クリスマスコースを考えてくれたり、クリスマスの餅つきをしてくれたり、、、みんなの行動自体がプレゼント。

直接、言うのは恥ずかしいので、ブログで ちょこっとだけ伝えておきます(笑)

良いか悪いか我が社のスタッフは、みんな長く勤続してもらっているので、本当に信頼感があります。正真正銘のファミリー企業です。

本当の家族になるには「時間」が必要です。

一朝一夕では出来ないはずです。

だからこそ、企業は「永続」しなければならない。

来年も 更なる荒波に揉まれるでしょうが 我々は大丈夫なような気がした今朝でした。

もちろん、私自身が油断しなければ、、、、と言う話が前提ですが。

数字以上の楽しさがあるのが、飲食業の醍醐味の一つですね。

メリークリスマス! みんな 外食してください☆
[PR]
by boaboa16 | 2012-12-25 07:44 | 仕事

X'masケーキ

e0069433_19415294.jpg

e0069433_19415250.jpg

e0069433_19415249.jpg

e0069433_19415230.jpg

e0069433_19415259.jpg

いい子にしてたら、サンタさん来るかなぁ?


良い売り上げ期待しています(笑)
[PR]
by boaboa16 | 2012-12-24 19:41 | 仕事

貸し切りトレーニング

e0069433_8114036.jpg

イヴの朝一は、一人で貸し切りトレーニング
[PR]
by boaboa16 | 2012-12-24 08:11 | 仕事