飲食 グルメ 経営 居酒屋 スキー など

by boaboa16

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次期、出店時のテーブル&ソファは決定。

アメリカンダイナー×シークレット。


後は物件さえ見つかれば、スタートです。


しかし出店が目的ではありません。


物件は「恋愛」、いや わが社の場合 「結婚」と同じです。


毎回、そんな意気込み。


意味のない出店に、意味はない。
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by boaboa16 | 2013-11-30 00:20 | 仕事

先に越された

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弟くん夫婦から もらった誕生日プレゼント。


あ!私が来年の社員の誕生日に送ろうとしてた、ネームド ロクシタン。


先に越されたので、何か別のプレゼント 考えよう。
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by boaboa16 | 2013-11-29 18:19 | 仕事
デスク周りをお片付けしていましたら、、、面白い資料発見。

2006年度の我が社の社員の平均年収は530万円。
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今は、、、、かなり低くなりました。

しかし、今の方が会社としては、強固になり、かつ社員の実質の懐具合も悪くないと考えています。

直接の給与に反映されない「時間」と「福利厚生」。

特に「時間」。

「時間」が自由に使える、選べる。

これが我が社の最大の強みでもあると思います。

飲食業において「この日休みたい」なんて言える企業は、何%あるでしょうか?

少なくとも、私の知る限りの周囲の飲食企業さんには存在しません。

これが我が社が培ってきた風土であり、一長一短では出来ない制度。

2003年?時の「2006年」の私の目標は?(字が汚い、、、、)
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ほぼほぼ達成?しているようです。

残すは「ラーメン」。

ここ数年ずっと口にしていますが、実は我が社に爆発的なパワーをもたらすキーワードは「ラーメン」なんじゃないかと 最近 薄々感じています。

いざ!ラーメン業界に殴り込みです。。。。。狼ジジイにならないように、ならないように(笑)
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by boaboa16 | 2013-11-28 00:45 | 仕事

なめんじゃねーよ

「企業の生存率」

統計の数字を信じれば、株式会社は30年で、その99.98%が消えます。

簡単に言えば、100社あっても 1社も残っていない可能性があります。

創業5年で約85%の企業が廃業・倒産し、

創業10年以上存続出来る企業はたったの6.3%です。

さらに創業20年続く企業はわずか0.3%。

創業30年以上続く企業は、なんと0.025% しか残っていない数字が出ています。

1000社あっても、3社しか生き残っていません。

これが飲食業となれば、さらに その確立は低くなるではないでしょうか?

でも、よく考えてみてください。

皆様の地元の行きつけの飲食店って、結構 息の長い商売をしていると思いませんか?

私は「いつも」思うんです。

飲食業を始める人間は、素人ばかりだと。

この仕事を舐めている!と。。。。。

生活に密着していて、誰にでも馴染みがあり、そして参入壁のもっとも低い業界。

だから、お金が少しあったり、ちょっぴり飲食業をかじっただけで「私にも出来る」という「思い込み」を生みやすい業界。

しかし、ビジネスとして考えるならば やはり「プロフェッショナル」の域に達していることは必要条件であると思います。

倒産する企業やお店が多い理由は、本当に簡単。

単純に「舐めている」=「プロフェッショナルじゃない」

たった、コレだけの理由だと思います。

今日も そんなお店に出会いました。
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これは、ない。。。。

しかも、店内では 身内の演奏会? あ・り・え・な・い。

私は心から誓う。

プロを育てることが使命だと。

プロにさえ育てあげれば、その人が独立しても 必ず 成功するはずです。 

我が社は満40年、私が入社して そろそろ20年。

上場企業の作り方は教えられません。 行列が出来るお店の作り方も教えられません。

しかし「永続するための方法」は、教えることが出来るはずです。

私は、永続の美学を信じたい。

人の価値観は、それぞれ。

あなたは、何を望み、何を求めて 生きますか?
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by boaboa16 | 2013-11-27 00:19 | 仕事

自慢

我が社の卒業生で、広島でラーメン屋を経営している男が凄いことになっているらしい。
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もちろん、地元での繁盛は当然のこと、ラーメンWakerに掲載され、そして何でも 某有名施設のテナントトライアウトの決勝に残っているらしい。

こういうのは、正直「自慢」です。 

当然、成功の要素は本人の努力が99.999999999%を占めますが、それがわずか数%の要素だったとしても、我が社で学んだことが 世の中に通用することの証明になるので、本当に仲間の成功は嬉しい限りです。

私は、彼のラーメンがビッグネームになったら、あわよくばFC経営でもさせてもらおうかと思っています(笑)

それは冗談として、風の便りで聞こえてくる仲間の活躍は、私の何よりの喜びです☆

幸せ者の狼ジジイAでした。
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by boaboa16 | 2013-11-26 17:20 | 仕事
狼少年Aです(笑)

深夜の恒例の、わが社の忘年会。

その前に全体ミーティング。

テーマは

①「なりたい自分になる」

②「お客様をちょ~~満足させる方法」



①なりたい自分になる。

「今」の私の「なりたい自分」は。。。。(ミーティングで私だけ、言わなかったので)

一人の私を越える経営者の輩出
十人の複数店舗経営者の輩出
百人の独立成功者の輩出
千人のスタッフの人生に布石を打つ
一万人のお客様に「このお店じゃなきゃダメ」だと思ってもらう
そして、百万人のお客様の笑顔を作る

これが私の「今」の「なりたい自分」である。

私自身、この業界に入ったときの夢は、全て叶えることが出来ました。

でも、その夢には続きがあります。 今は、叶えるべき夢の第二ステージの真っ只中。 

第一ステージは、自分のため。 第二ステージは、人のため。

もちろん、何事も人の為ならず、自分の為でもあります。

そして目標実現の為に一番大切なことは、表現すること。 さらに言えば、表現してテキトーに頑張り続けること。

今日のみんなの目標は、必ず 達成されることでしょう。 信じています。



②お客様を「ちょ~~」満足させるには!?

極論だけ言えば、裏表なしにお客様を神様を思えるか否か。

まさに「お・も・て・な・し」の心である。 これも哲学ではなく、サービス科学論


そんなお話をしたあとは、飲み会。
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筋肉談義から(笑)、熱い男と語り合い、可愛い女子社員に抱きつかれ、最後は朋友から「打倒」宣言を頂戴した有意義な時間でした。

やはり、誰かに目標にされることは この上なく嬉しくもあり、また その人に対して恥ずかしくない人生を歩もうとする自分自身への応援歌にもなる。

ホウくん、私は簡単には負けないよ♪ でも決して高い壁なんかじゃない。 私を越えたよ!って言ってくれる日を、楽しみに また今日から仕事に遊びに精を出そうと思った狼ジジイAなのでした(笑)

最後に、毎度のことながら 愛の篭った料理を作ってくれたみんなと、片付けをしてくれたみんなへ!
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スペシャル サンクス☆ 
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私は とても 幸せな経営者です。
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by boaboa16 | 2013-11-25 06:15 | 仕事

個人情報の悪用

今日も「狼が来たぞ~~」 笑

全くツマラナイ話ですが、個人情報が流出云々には 全く気にしないタイプだが、某不動産屋に以前、近隣の土地の件で問い合わせをしたら、来るわ来るわ、、、不必要な営業電話、、、、

断っても断っても、別の営業マンから電話、、、

さらに他の不動産屋からも!

完全に情報の悪用です。

マジ、切れる手前(笑)

次に電話が来たら、こちらも情報公開します。

目には目を!

いや1000倍返しや!(笑)

きっと、こんな会社はブラック企業に決まってる。

狼少年が、噛み付くぞ。。。(笑)
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by boaboa16 | 2013-11-24 18:51 | 日常の一コマ

欲しいもの

今一番、欲しいもの

この商品の価格と謳い文句、2chあたりでは、酷い書き込みが多い
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むしろ、肯定的なコメントはゼロ(笑)

しかし、調べれば調べるほど、この商品の素晴らしさが分かる

似てて比なるとは、まさにこのこと

まさにプライスレスな価値

これが手に入れば、仕事の能率は格段に上がる

ただ一つだけ問題がある

家に入らない可能性が大きい(笑)

東大の名が付く、この机 どなたかプレゼントしてもらえませんか?

追伸:今日も「狼が来た~~♪」と言ってみます。
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by boaboa16 | 2013-11-23 21:18 | 仕事
こんなニュースが!

以下 転記

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アップル、国内でもSIMフリーiPhoneを発売--アップルストアで購入可能に
CNET Japan 11月22日(金)17時39分配信

 アップルは11月22日、SIMフリーのiPhone 5s/iPhone 5cの販売を開始した。オンラインのApple Storeから購入できる。

 iPhone 5sのSIMフリーモデルの価格は16Gバイトモデルが7万1800円、32Gバイトモデルが8万1800円、64Gバイトが9万1800円となっている。出荷予定日は1~2週となっている(17時35分現在)。

 iPhone 5cのSIMフリーモデルの価格は16Gバイトモデルが6万800円、32Gバイトモデルが7万1800円となっている。出荷予定日は1~3営業日だ(17時35分現在)。

 これまで日本では、ソフトバンクモバイル、KDDI、NTTドコモの3キャリアからのみ販売されており、アップルストアでiPhoneを購入してもいずれかのキャリアと契約する必要があった。


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アメリカで手に入れたばかりなのに、、、、

まぁ 総額を考えれば 損はしていませんが、手間を考えたら国内入手がベストですね。

しかも、明日から 日本通信で 通話+データ通信で、たったの月額1560円のSIMが発売されます。

追伸:例の記事は、明後日に。。。。もう、私は狼少年ですね(笑)
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by boaboa16 | 2013-11-22 19:11 | 気になるニュース

下見

物事の成否を決める最たる要因は「準備」。

これは全てに共通している。

私、来月 学生さん(大学生)の前で、ちょっとした話をする場を頂戴したので その場所を下見に行ってまいりました。
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大学のキャンパスって、いいね!

みんな、人生を謳歌している感じ。 

人生の執行猶予期間。 今の時代誰でも大学に行けるけど、それは「お金」という条件が満たされた者に与えられた限られた特権。

でも4年の期間を、お金で買える時代って、ある意味 プライスレス! 親に感謝しなければなりません。(自費で通う苦学生は、この上なく素晴らしい)

それはいいとして、、、講義中は、今も昔も変りませんね。

寝て良い授業は寝ます。
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私も同じでした(笑)

スマホいじりに、雑談♪ まぁ学生なんて、いつの時代も やることに大差ないですね。
(私は、競馬予想を 机に落書きしていました、、、学生時代の競馬収支は、〇〇〇万円、、、もう、時効です 笑)

ただ講義を受け持つ人間としては、学生さんにとって意味ある時間にしたいものです。

たった一人の学生さんでも、その方の人生に、何か一つの言葉だけでも残せたなら 私の時間も その人の時間も意味を為します。

お互い時間の無駄だけはしたくないものです。

時間は、お金です。

何に使うか、よく考えましょう♪

空気を読めないツマラナイ話を時間オーバーしてまで話さないようにしないとね(汗)

追伸:例の文章は、さらに延期、、、、、、あ、どこかの政治家の言い訳みたいになってきた(笑)
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by boaboa16 | 2013-11-21 23:08 | 仕事