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by boaboa16

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逃亡

「ベクトル」 これは私の好きな単語。

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改めて、勉強しました。

「ベクトル」と「スカラー」

物事を論ずる場合、かなりの割合で「スカラー」で論じられる。

しかし、大抵の事象は「ベクトル」で検証しなければならない。

意味不明? はい、これは企業秘密です(笑)

先月発見した、パン屋&カフェ。

人気のタルト屋さんがオープンさせただけあって、既に毎日賑わっています。
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味は、本当に美味しいです。
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美味しいの判断も、ベクトルで判断する必要があります。

このレベルのパンは、、、、ポテローが上手い!っていう方には、理解出来ないでしょう。

これは馬鹿にしている訳ではありません。

舌の感受性は、千差万別。

繊細だから良いわけでもなく、鈍感だから悪いわけでもない。

飲食のプロであるならば、この認識は持って然るべき。

そんな私は「逃亡」します。

あ、、、台風からです(笑)

予定を変更して、帰京。

私がいなくなった沖縄、、、、思いの外、大きな被害を受けないことを祈ります。

でも、大丈夫。

今回の台風のベクトルは、、、、(笑)
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by boaboa16 | 2014-07-31 17:50 | 仕事

呼ぼう!

我が社の社員から私は「嵐を呼ぶ男」と呼ばれていますが、、、、、

またも、私が沖縄に来たら、台風が、、、、

しかも、急に発生して、凄い速度で急接近、、、、

ちなみに、2つも、、、、、

別に、台風を呼んでいるわけではありません。

ちなみに言わせて頂ければ、私がいる場所に大災害は起きません。

自称「福の神」です(笑)

ですので、明日来沖する台風12号の被害は、ほとんどないはずです。

天災被害を回避したい方は、是非 私までお問い合わせくださいませ(笑)
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by boaboa16 | 2014-07-30 20:58 | 日常の一コマ

存亡

お店を繁盛させることと、お店の永続させることとは、似て非なるものである。

確率論で言えば、飲食店を繁盛させることのできる確率は20%。

そして、その店を永続(20年以上)させることのできる確率は、その中の5%。

結果、約1%の飲食店しか20年以上存続できません。

「10周年迎えました!」というフレーズは、よく耳にすると思います。

しかし20年以上という飲食店は、そうそう存在致しません。

それは、なぜか?

様々な理由があるのですが、それは「目には見えない戦いに勝つ必要がある」からです。

また、このことを実際に語ることのできる人は なかなか居ないので、大抵の人は その重要性を知る由もないはずです。

我が社もこの数年は、こんな目に見えない戦いの連続です。

ある意味、存亡の危機に直面していたのと同様です。

沖縄出張で飛行機に乗り込む。

平日にも関わらず、ド満席の機内。

楽しそうな笑い声に満ち溢れています。

この数年、腹の底から笑ったことがないことに気が付きました。

また、お腹が痛くなるくらいに笑ってみたいものです。
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by boaboa16 | 2014-07-29 22:43 | 仕事

美貌

人の容姿は、様々だ。

ただ 一般的には 美しい人 恰好いい人、可愛い人、ブサイクな人、だらしない人、、、、様々な形容詞が付けられることがある。

そして時には、その容姿を持って揶揄されることも多々ある。

ここで大切なこと、、、その揶揄される人は、見た目以前に、性格はどうであろうか?

私は、常々感じていることがある。

人の容姿は、持って生まれた才能の一つに過ぎない。

人として大切なことは、天賦の才なのではなく、後天的に身に付ける「中身」ではなかろうか?

もちろん、才能があることは良いことである。

しかし、才能の有無は 自分自身で望んでも手に入るものではない。

方や、後天的な能力は、自分自身の努力である程度のレベルまで求めることが出来る。

「人としての美しさは、中身である」ことの証明は、

いつもニコニコ笑顔で、人には親切で、人当たりも良く、礼儀正しく、清潔溢れる人が、 多少なりとも ブサイクであっても、そんな人に対しては 普通は 悪口を言いません。

逆に、いつも 不愛想で、自分勝手であるだけで、その人の容姿を持って、揶揄されることは多々あるものです。

そう考えたとき、やはり 美貌の究極は、外見ではなく、内面にあるのです。

これは、綺麗ごとですが、事実でもあります。

人の才能を羨んでも仕方がありません。

いつもニコニコして、清潔感に溢れてさえいれば、きっとあなたは周囲から愛される人になれるのではないでしょうか?
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by boaboa16 | 2014-07-28 20:40 | 仕事

因果応報

飲食業の仕事は、質より量 質より速さ

良いモノを真似ることは、悪いことではない

でも、最低条件がある

それは、速さ

「すぐ」

久しぶりの「業務命令」を発令

、、、、と、自分の目で確かめることも大切

百聞は一見に如かず

結果、、、、自信喪失からの、自信を確信へ
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飲食業界で、そこそこ成功することは、実に簡単です。

ただ、今日良いと思ったことを、明日 真似れば良いだけです。
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by boaboa16 | 2014-07-27 23:09 | 仕事

これは、ナンボ?

つい最近、気が付いた。

重大なこと。

本当に信じられない!

アンビリバボー!
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え!?なんの事だって?

それは、教えられません。

企業秘密です。

値段を付けたら、大変なことになりそうです。
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by boaboa16 | 2014-07-26 18:31 | 仕事

探訪

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by boaboa16 | 2014-07-25 23:57

希望とさくらんぼ

札幌ミーティングは、社員の希望でランチミーティングは、
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カニカニカニ、、、のデザートは、さくらんぼ入りヨーグルト。
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その後、社員面談からの 東京スタッフとの札幌同行視察!

関東圏に居るとなかなか体験できない「さくらんぼ狩り」

ただ、私はブヨの大群に追いかけられ、、、、さくらんぼ狩りどころではありませんでしたが、、、
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目的地は、豊平峡温泉、別名 インドカレーの温泉
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ここでも、ブヨに襲われました、、、私は虫が大好きですが、虫からも愛されているようです(笑)

そして。ディナーは、、、、、ここ、札幌No1の超有名店。ミシュラン2つ星。価格設定は、道内No1.。。。 
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以前お隣にあった支店では 結構な常連でしたが、さすがに ここは初体験!
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さすがの、一言です。

値段を越えるプライスレスな空間。

最後のデザートは、さくらんぼ入りのヨーグルト(笑)
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何事も「プライスレス」なことが出来れば、価格は見て見ぬふりをできるものです。

そんな、勉強が出来た1日。

現実に引き戻されるのは、クレジットカード決済日の1か月後です(笑)

しかし、お金は稼げばいい。

その時間、その場所は、人生で一度きり。

常にプレイスレスな人生を過ごせるように、そして仲間に そんな機会とプレゼント出来るように、日々 精進したいと思います。
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by boaboa16 | 2014-07-24 22:31 | 仕事

絶望

東京ミーティングからの、札幌行。

ミーティングが若干伸びたことにより、飛行機に乗り遅れる寸前。

運よく、飛行機が20分の遅延。 ギリギリセーフ。

到着後、スーパーダッシュ(決してスピード違反しているとは云っていません、、、)で、ここへ。
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ラストオーダー5分前に入店成功。

食いしん坊 ばんざい!

またまた、美味しい勉強が出来ました。
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by boaboa16 | 2014-07-23 23:57 | 仕事

羨望

花火大会での一コマ

50代のご夫婦
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まるでモデル並みに、パリッとした浴衣を着こなす お二人

絵になる

なかなか お目に掛かれない光景

思わず盗撮(笑)

いいですね
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by boaboa16 | 2014-07-22 22:52 | 日常の一コマ