＜人生を旅する＞飲食企業の代表～The掃除リーダーの「老爺心」～

全部走ってみた

時間はお金。

着陸〇〇時34分。


一番端のゲートから、猛烈ダッシュ（知る人ぞ知る空港内ショートカットも利用、笑）

リムジンバス、出発1分前に乗車成功。

バス降りて、電車ホームまでダッシュ。　特急に出発1分前乗車成功。

電車降りて、家までダッシュ。　〇〇時37分。　　飛行機降りて実質47分。自己新記録。


アホになってみた1日。

でも普通に歩いたら、飛行機降りて、バス乗り場まで20分。今日のスケジュールならバス2本乗り過ごすので、新宿着は35分後。　バス降り場から新宿ホームまで10分。

スムーズなスケジュールでも45分。　さらに乗り継ぎが悪いと約1時間の差が出ます。

時間はお金です。　私の時給は5000円のつもりなので、これは5000円の節約です。

これは自己満足の話ではなく、時間はお金です。

浮いたお金で、1380円のお弁当。


何にお金を使うのか。　我が社のスタッフには、よく考えて欲しいと心底思っている。

これは仕事の話ではありません。　人生の話です。

半分、私には関係のない話ですが、私は我が社のスタッフには幸せになって欲しいと思っています。

追伸：まだまだ電話代無駄にしているスタッフ多いです。　月額2500円以内が今の理想です。

社員旅行からの、、、、

自信があるから隠さない。


貸し切りだから、パンをバクついてもOK！　食事は、他人に不快感を与えない限り、楽しいのが一番。


美味しいモノは、残すことがない。　これは普遍の原理。


本当に最高でした。



ここのソフトも定番だけど、最高レベル。


余計なものは入れません。



体験しないと分からないことだらけ。


自分の狭い世界に満足するな。


世界は広い。


多くを知ってこそ、本当の自分という人間が分かる。


体験、体感。


自分の立ち位置、そして未来を再考する。


最後は、お寿司で。


みんな喜んでくれたけど、もうちょい良いモノを今度は教えてあげたいな。



からの、、、、今年の相棒製作。


分かる人にしか分からない。　世界トップクラスのチューニング。

私、アマチュアですが、絶対に世界100位以内には入るくらいマニアックなことしています。

あくまで自己満足。　というか生きがいですね。　

札幌社員旅行1日目

札幌社員旅行兼、社長（私）同行視察。

日本のワイン業界のドンにエスコートしてもらいました。


カーブドッチ、小樽ワインの創業者であられる方で、現オチカビCEO。


一般の方が入れない秘密基地での講座。　ワインの講座ではありません。　ワイナリー経営の講座です（汗）


100％地ブドウ。　美味しいとか、美味しくないとか、そんな世界ではありません。　


初めて見ました。　ラギオールのシルバー。


今回のメインはここ。　予想以上の充実感でした。


しっかり、ミーティング。　本気の勉強です。　少人数だから　なおさら。


即席カクテルコンテスト。　


結構、皆さん　しっかりシェイカーを振れます。


初代チャンプ！　私は一人ステアカクテルで参戦。　きっとみんな「オ！？」と思ったはずです（笑）


ディナー。　ちなみに、完全貸し切りです。


国際サミットクラスのレストランを貸し切り。　最高以外の言葉は、見つかりません。


フルーツフードも美味。


最後は、道産ワインで〆。


ここまで特殊な環境であれば、国内旅行も悪くはない。そう思った瞬間。

札幌社員旅行～序章～

序章！東京社員と羊肉研修


今回も、ガンガン攻める予定です。

いつもご利用誠にありがとうございます！

昨日は、私の大切な常連様に新宿店をご利用頂き感謝感謝。

そんなことを思って、ふとテレビに目をやると。。。

見覚えある光景が。

つい先日、撮影があった旨を報告を頂戴しておりましたが、コレだ！と直感しました。

弊社店舗、渋谷銀獅子の大常連様である方のご厚意でテレビロケーションとしてご利用頂きました。


我が社の店舗にも著名人の方に多くご来店を頂いておりますが、基本的な弊社のスタンスは、他のお客様と同格と申しますが、著名人だからと言って　騒ぎ立てるようなことは一切致しません。

それが、お客様の為であると私は確信しております。

もちろん「お客様は神様です」というスタンスで、対応させて頂いております。

ともあれ、テレビに一瞬でも放送されるということは　相当な宣伝効果であることは熟知しております。

坂口様、いつもご利用誠にありがとうございます。　

実は、私は隠れファンです。

坂口様の今後、公私ともにご多幸あること、陰ながら願っております。　めっちゃ感謝。

今日も中国茶

短い東京滞在。

仕事が片付かない。

気分転換は、中国茶。


香港に、もう帰りたい（笑）

厄払いは、エッグタルト！

店頭に「粥」とあったので、突撃。　麺専門、、、、汗


ビーフンで頼んだのに、、、違う麺が、、、、しっかり広東語に注文したのにね。　最後まで相手も私を地元民と勘違いしているのにね。


ここは、もうデザート以外　おすすめできなくなりました。


オーナーが代わって、味も　なによりサービスレベルが　かなり落ちました。



朝から、不味いもの2連発で、これは不吉ということで、、、


厄払いに「エッグタルト」


これが正解。　無料バスもスムーズに来ました。


こんな洒落た車に乗りたいものです。


この後、全部がスムーズ！　厄払い、運気UPには「エッグタルト」です。

恐るな！ただ、ドキドキだけしてろ！

誰でも、「変化」や「知らない世界」には恐れがある。


カツオ漁、日本一の漁師のさんの名言。


恐れるな！　ただ、ドキドキだけしてろ！


なんて、ポジティブな言葉なんでしょうか？


iphone市場


本当に3台持ち込みすれば、旅費が出ます。


大国の政策に抵抗する市民


虚しい抵抗であることは否めない。　アグネス・チャンのように、他国へ逃げるのもアリアリですね（笑）


ご依頼の商品をなんとかGET。　土地勘がモノを言った瞬間。


恐れずに、大行列に突撃


370円の至福。　日本なら3000円ですね。


ちなみに、この牛乳プリンは400円オーバー。　老舗は強いです。

ハードな研修

遊びだけど、半分　仕事！　「世界を知る」　これは永続の鉄則。

老舗と言われる企業ほど、既に世界と戦っている。

朝一から、世界の偽物工場見学！


一年半で、民度が飛躍的に上がっていた。


物価も急上昇。　それに伴に、サービスレベルも超向上。


あと10年で、都市部は近代都市になる片鱗を目にしました。　これも毎年足を運んでいるから分かること。


しかし、誠実さはまだまだ。　いや、日本人が特異なだけ。


油断したら、、、、中身が空っぽの商品を売りつけられた。


初！？　海外一人歩きで、、、、大人になった、この方。


最後まで、フードバトル。


汚い、うるさい、くさい、怖い、、、、マイナスイメージを払拭できない方は、ディープな世界は楽しめません。


今回のメンバーは、探求心抜群で凄く良かった！

こんな1日

こんな飲食研修の1日。　早朝から夜まで。

上から目線になりますが、ちなみに私が社員に対して与えているものは何でしょうか？

人によっては「旅費ではなく、ボーナスでも出せばいいじゃん！」って、話を耳にします。

私は、社員に対して金銭を与えているつもりはありません。（これは本心）

私が、社員達に与えているものは「時間の自由」です。

最低限の生活保障をされた組織という社会環境に身を置いて、これほどの自由な選択が出来る会社は他に、少なくとも我が業界には1つもないと考えています。

私はもちろん、人間ですのでエゴというモノを抱えております。

私のエゴは、金儲けではありません。

ここには書きませんが、明確なモノがあります。

この仕事でトップを張っている以上、当然　何か一時代に名前を残したいという野心もあります。

会社の規模で名前を残すのでなく、自身のエゴの延長戦上に、少しでも社会を動かす何かを残せたら、私はこの仕事に一片の悔いを残すことなく離れることができることでしょう。

その日の為に、私は私の道を進むまでです。