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by boaboa16

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今も昔も

今も昔もコンセプトが真新しい店は大人気だ。
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注文を受けてからギョーザを包む。
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店で瓶詰めするサワー。
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美味しいとか、美味しくないとか、関係なし!
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別のお店も、、、大繁盛。
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ここは「今風プラス安さ」
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インスタ映え 笑
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スタッフは素人感丸出し、、、ただし悪くはないです。
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大繁盛!

素人でも大丈夫、大繁盛出来る!

だから飲食業は面白い!

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by boaboa16 | 2018-08-31 20:56

沖縄あるある

 定点観測

朝8時過ぎには満席になり、ウェイティングが掛かるも、ホームスタッフ1人だけ。
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料理も やっつけ、、、、
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インスタ繁盛は問題ものだ、、、

かたや、地元密着型繁盛店
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クオリティも、雰囲気も良し!
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ただし、、、
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アリが大量に、、、沖縄あるある。笑

どうせ海に行くなら、人の居ない場所へ!
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 カフェも空いてるいる方が良いよね!
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もちろん雰囲気が良くて、値段も高過ぎることのない場所へ!
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そういえば、沖縄ファミレスの雄「和風亭」さん。

観光客で遅い時間まで激混み、、、ちなみに周囲はガラガラ。
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沖縄あるある。

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by boaboa16 | 2018-08-30 20:58

お勉強行脚 1日目

午前中は雨模様だった那覇。

私が到着すると、、、
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まぁ、こんな感じです。

夜は、改めてお勉強。何年ぶりだろうか?
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お勉強もしましたが、楽しい食事になりました。

飲食業は、最高に楽しいです!

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by boaboa16 | 2018-08-29 21:41

普通のお水で!

故人を偲びに。
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スタッフの身嗜みは完璧。
料理の味見は100パーセント。
客席から見えるホコリはゼロ。
オープンキッチンはピカピカ。
サービススタッフの見える場所での会話はお客様についてのみ。  

こんなこと「あたりまえ」のようで、ほとんどの飲食店では実践出来ていない。
かと言って、小学生でも実践しようと思えば出来ることばかり。

ね!飲食業って 本当に面白い!

故ジョエル・ロブションが亡くなっても、お店は盛業。これこそが真の素晴らしい飲食店。

ちなみに「お食事中のお水は、ガス入りになさいますか?ガス無しになさいますか?」と聞かれて、余分な代金をお支払いしたくない方は、

「普通のお水」で!とお答え下さい。笑

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by boaboa16 | 2018-08-28 20:36

一安心な1日

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1年で一番、資金繰りが厳しい8月にも目処が付いて一安心。

夏も終わりに近づきました。

愛犬の調子も、まずまず。

何も無いことは、幸せなことですね。

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by boaboa16 | 2018-08-27 19:29

我が家の居候

我が家の居候が台風後、見えなくなったので お亡くなりになったか、誰かに連れ去られたかと思っていたら、、、、

ひょっこりと
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ご家族で登場。笑笑

そんな夏のワンシーン。

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by boaboa16 | 2018-08-26 18:11

私の影響?笑笑

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あれ?

私が今月の配布書籍にするまで、どこ本屋さん(Amazonも)にも欠品中だった この本。

なんと平積みに!

もしや私が一度に数十冊を注文したからでしょうか?笑

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by boaboa16 | 2018-08-25 15:05

試食の大切さ

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お気に入りの逸品が、、、、

???

不味い。

お客様の為にも、試食は大切。

反面教師です。

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by boaboa16 | 2018-08-24 23:08

web

携帯通信料が高い?

こんなことを政府が口出しすることでしょうか?
まさに共産主義の片鱗です。

通信費が高いのは政府高官を筆頭にした3大メガキャリアユーザーだけ。

我々のような格安SIMユーザーは、上記の方々のおかげで、家計費を圧迫することなく、快適にスマホ生活を謳歌させて頂いております。
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ここで3大メガキャリアの通信費を無理矢理 値下げされては、我々にとばっちりが来ることは確実。

本当に世間知らずの政府高官の戯言は甚だ迷惑です。

そういえば、こんな企業が素晴らしいと記事になっていました。
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フォロワー1万人?笑笑

なかなかのハードルですね。

ちなみに我が社では、ブログを書くだけで、フォロワー0でも、毎月昇給致します。

あ!これは宣伝でした。

宣伝ついでに、居酒屋甲子園効果で、、、
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ブログのアクセス数が急上昇して、過去最高順位を更新致しました。

出来ればベスト3になってみたいものです。

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by boaboa16 | 2018-08-23 16:37
我が社のSVは、一見 突っ走ってしまうタイプに見えますが、なぜ 私が彼をスーパーバイザーに指名しているかと言えば、「仕事が見えている」「YESマンではない」からだ。

石原さとみさんの人気ドラマ「高嶺の花」でよく出てくるフレーズ。

「人とは違う景色が見えている」

まさにコレに尽きる。

仕事と言うものは、自分の立場によって見える景色が違う。

アルバイトにはアルバイト。
ヒラ社員には、ヒラ社員。
課長には、課長。
部長には、部長。
重役には、重役。
そして社長には、社長。

それぞれの立場からしか見えない景色がある。

そして「仕事が出来る人」と評される人は、自分以外の景色が見えている人なのだと思う。

課長であれば、部長が見ている景色を想像出来たり、ヒラ社員で見た景色を忘れない。

部長であれば、社長が見ている景色を汲み取り、アルバイトまで その立場立場に合ったフォローアップかつケアが出来る職場環境作りに配慮する。

これが「仕事が出来る人」だと私は考えている。

自分自身の仕事の範疇だけをこなす人は、「仕事が出来る人」ではなく「並」の人。
※まぁ「並」であるだけでも十分素晴らしいのですが。
ましてや、自分自身の仕事も疎かな上に、他者に意見する人は、まさに「ピンホールからの景色しか見えていない」のと同様である。

木を見て、森を見ず。

皆さんも想像してみてください。
仕事あるあるでは?

他人(木)のことを慮(おもんぱか)るつもりで、他者(森)に愚問を発する。
一本の木を守るため、周囲の木々を焼き払う。

こんな事は、決してあってはならないことです。

共産(社会主義よりタチ悪い)的資本主義の風潮がある日本。

全員が全員、平等になど扱うことなど不可能。

その理想と現実の狭間で物事を判断しなけばなりません。

我が社のSVが こんな画像を送ってくれました。
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ゴマスリではなく、こういう事を理解してくれる社員が 我が社には他にも複数いることに心強く感じています。

生き残る会社とは、社員本人だけでなく その家族にまで愛されないと永続はないはずです。

と言うことは前段階として、社員本人が 自分自身の会社を心から信用し そして愛してこそ成り立つことなのだと私は考えています。

不平不満の先には未来なし。

お客様のニーズを汲み取るのと同様に、社員の未来を如何に考えるか、これこそが我々 経営者が考える義務と使命なのだと思います。


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by boaboa16 | 2018-08-22 09:30