＜人生を旅する＞飲食企業の代表～The掃除リーダーの「老爺心」～

ジパング

我が社は別名「旅する飲食企業」と銘打っている。

実際に世界を旅することは当然として、飲食業以外の様々な経験を通して 社員一人ひとりの人生が豊かになればと考えている。

お金を稼ぐことは、とてもとても重要であって、資本主義社会においては当然、重要視する点だと思います。

しかし現代の日本に於いては「お金の価値観をどう考えるのか！？」が最も重要で、同一の財産であっても、人生を「幸せ」と感じて送る人もいれば、「不幸」と考えてその最期を迎える人もいます。

上を見ても、下を見てもキリはありませんが、現代日本に於いては　経済的に中の下に位置していれば「十分に幸せ」に暮らせるはずなのです。

それを政府は、デフレ脱却の名目で政府主導で無理矢理に賃金上昇をして、表向きだけの数値コントロールをしようとしている。

しかし　こればかりは世界を知らな過ぎる政治家主導で行われる国策ですので、甘んじて受け入れるしかありません。
※政治家を志せば、話は別ですが。

それならば、如何に自分自身の心の持ちようを、今の経済にフィットさせれば良いのか考える方が、私はベターだと考えています。

分かりにくい文面になりましたが、実は簡単に訳せば

「井の中の蛙大海を知らず」という事になるでしょうか？

もっと世界を知って、日本（日本人）の立ち位置を知るべきです。

トム・ソーヤの作家で小説家マーク・トウェインの名言に
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やったことは、例え失敗しても、20年後には、笑い話にできる。しかし、やらなかったことは、20年後には、後悔するだけだ。
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冒険をすることは、決して危険なことではなく、むしろ安住の地を見つけ当てることになる。

少なくとも2018年の日本は、まさしく「ジパング」であることに気が付くはずだ。

本当の幸せとは、足元にあるのでは？

愛着が持てるか、持てないか。

そう言えば、せっかくホイアンへ行ったので ランタンをスペシャルオーダーして作って頂きました。

価格はホーチミンの3分の1。

日本の10分の1。くらいでしょうか？

価格はともかく、日本では手に入らない規格。

飛行機代掛かってるから「安くね〜」とか馬鹿にする方を良く耳にしますが、海外での備品調達の最たる目的は値段ではない「オンリーワン」であること。

こういう備品で溢れて店を作るとお店は大繁盛します。

「オマエの店は、全部大繁盛しているのか？」ですって？

今は そこまでマニアックな物は置いていないので「並」でしょうか。笑

なぜ今現在 置かないのか、、、

厳密に言うと「置けない」

自分で調達した備品でないと、その価値や運搬してきた苦労など、「その他」の人には なかなか伝わらないものです。

どんなに素晴らしい物でも、その価値を共有出来なかったら、その真価を発揮出来ないものです。

ちなみにお酒や食材も同様ですね。

 

ここの価値観を 如何に共有するのか。

もしくは、お店の運営を店長に任せて愛着を持たってもらう。

二者択一ではないでしょうか？

我が社の選択は、今現在は後者。

良くも悪くも、お店の運営は半分丸投げ。

それは「店長自身がカスタマイズ」して愛着を持って欲しいから、、、、

しかし、なかなか これも難しいのが現実ですね。

いつかは もう一度「カオスな店」をオープンさせたいものです。

感謝の心

我が社では、今月から通信費がほぼ全額会社負担になります。

※厳密に言うと、2年以上在籍の社員には 既にほぼほぼ全額負担状態なのですが。

ただし支給には条件があります。

もちろん3大キャリアの契約者は論外です。

「3大キャリア＝安心安全高速」と勘違いされている方もまだまだ多いでしょうね。

しかし、勘違いされていたり、疑いを持つ方々のおかげで、我々 格安SIMユーザーが恩恵を受けられでいるので、それを忘れてはなりません。

3大キャリアユーザー様に「感謝」笑

悲報、、、

そう言えば、、、、

ベトナムでuberが使えませんでした、、、

これは本当に痛かった。

誤算も誤算、、、、大誤算。

Grabは一応使えるようでしたが、ホイアンではバイクのみ。しかも極めて少ないです。

今後、ベトナムへ行かれる方は、その辺 気を付けておいてください。

全店舗、これをもらって下さいね！

これもらって下さい。

テレビ取材

「YOUは何しに日本に来たの？」

ちゃんと真面目に仕事をしていました！笑笑

飲食業の時給なんて、、、

夕刻、休憩中に激しいスコールが降るも、結局 雨の影響は受けず むしろ凄まじく暑かった気温が下がって助かった最終日。 

これからの社内イベントの仕掛けを色々と考える。

現場でお客様を喜ばせるのが我々の仕事。

そして、その延長線上には

現場以外で社員（仲間）をはじめアルバイトも楽しませて、はじめて 良い会社と言えると考えている。

ちょっとだけ良い時給を払ったところで、それは その人にとって何の意味があるのでしょうか？

お金を稼ぐだけなら、飲食業界にいる意味はありません。

我々は、お客様ば当然として、仲間も楽しませてこそ一人前の飲食人ではないでしょうか？

良い店を作る為に。

私の個人的な「良い店」の定義は、リピーター率50パーセント以上。

かつ満席率が、ほぼ毎日であること。

そんな事を考えたホイアン視察。観光客（一見さん）だらけでド満席でも、、、全く良い店とは感じなかった。

売上を上げるには「良い店」を作ること。

「良い店」を作るには、来て頂いたお客様に満足して頂くこと。

売上を上げる為に、広告に載せることでも、インスタで宣伝することでもない。

語弊を恐れずに言えば、世の中の飲食店の半数近くが 商売の本質を履き違えている。

商売の本質とは、目の前のお客様と正面から向き合うことだけだ。