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by boaboa16

コリアンタウン

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ホイアン旧市街。

50パーセント、韓国人。

20パーセント、その他 アジア人。

30パーセント、その他 諸外国。

とにかく、韓国人だらけ。

人気の店?は、韓国のガイドブックに載っているお店。

日本の中国人観光客に人気店と同じ現象。

あまりにも現地の人が居なさ過ぎて、個人的には興味が湧かないお店ばかり。残念の一言。

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# by boaboa16 | 2018-07-08 19:14

夜が本番。

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昼は、さほど人は居ないホイアン旧市街。

しかし夜は一転、、、、

人が大挙して押し寄せる。

ダナンから、かなりの人達が来ているようだ。
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舟のお婆ちゃん、、、「チップ チップ」笑

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# by boaboa16 | 2018-07-08 00:18

お金も時間も有限です。

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憧れだったベトナム「ホイアン」

良い意味でも、悪い意味でも120%観光地でした。

我が社の社員研修には相応しくはないと判断。

皆んなの限られた時間とお金の為に「下見」は重要業務。

「遊び」を「仕事」に昇華させる。

これも飲食業の楽しい一面です。

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# by boaboa16 | 2018-07-07 08:10

換金せよ!

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今の時代こそ、「時間の価値」を換金出来る感覚が大切なのだと思う。

「時間を換金する」

私の知る限りにおいて日本の義務教育にはない。

ただし
「時間がある=価値がある」ではない。

もしもそうであれば、学生を筆頭に 無職やフリーターの方々は大金持ちだ。

時間の価値を引き上げる為に必要な要素は2つ。

「お金」「機会」

まさにコロンブスの卵。

時間を有効活用する為には「お金」が必要なのである。

そして、時間とお金だけあっても換金されない。

時間がお金に昇華される為には「機会」が必要なのである。

最近の企業のスタッフ募集のあるある。
「休みが自由に取れます」
「週休3日です」  

まさにコレは、私から見れば 大きな釣り針であり、流行だけを追った愚策。

私、我が社が大切している最たるモノは「機会」
 
「そこそこのお金」✖️「時間」✖️「機会」

我が社には三本柱が揃えあり、これで初めて「時間をお金に昇華」出来るのであり、しかも高レートで、、、

これは我が社員へのメッセージ。

我が社は、世の中の潮流の1歩先を歩んでいます。

その事に気が付けるか、気が付けないかは、、、、貴方次第!

学歴なんてなくても、この業界ではビッグになれるし、我が社には その機会を全て揃えていますよ!


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# by boaboa16 | 2018-07-06 07:47

念願

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念願のホイアンへ。

ダナンに到着。

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# by boaboa16 | 2018-07-05 17:40
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おい!キッチンの二人!

我が社で学んだモノは、この程度でしか無かったのか?

親御心として、哀しいぞ。

もう我々の手を離れたから、何も強制は出来ないけど、世の中 そんなに甘くないぞ。

まだまだ時間はある、素質の片鱗は確かに持っているんだから、寝ずに考え直して欲しい。

経営者とは、24時間 闘い続けるものです。

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# by boaboa16 | 2018-07-05 01:39
飲食店従事者は、多彩やキャリアの集まる業界である。

取り分け学歴においては尚更だ。

大学や
専門学校、高校、中学と、それこそ多彩。
これが外国人も含めれば、まさにスペクタクル。

その中で私が1番に感じることは、飲食業ほど学歴が無意味な業界はない。
と言うことだ。

そもそも我が業界における学歴なんて
「お勉強を少しだけしました」と言う証でしかなく、我々の業界で言う「調理師免許レベル」の価値しかない。

また特に無意味だと感じる点は、高学歴?で合っても読解力がない人は かなりの割合でいると言う事実だ。
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我が社では、こう言う本を用いて 勉強会を行っていますが 、それが如実に現れます。

大袈裟に言えば、
中卒や高卒であっても 素晴らしい的確な解釈をする人もいれば、大卒であっても チンプンカンプンな答えを導き出す人もいる。

それ以前に「文章を読んでいないよね?」と思われる回答なども時折あります。

そう言う意味において、我々の業界で必要な能力は

●読み書きソロバン

先人の言葉は正しいです。

いつの時代も 基本中の基本が、その先の未来に可能性を繋げるか否かを決めるのだと感じます。

もちろん 我々は、どんな人にでも活躍出来るステージを用意すべき使命があることを忘れてはない。
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そして私は 我が業界には、実は夢があること、そして それは学歴が無くても叶えるチャンスがあること
を伝え続けねばならない。

あ!
私の文章が誤字脱字だらけの理由は、二流大学の文学部卒業だからなのかもしれません。
やっぱり学歴は、最低 早慶レベルは必要なんですね!笑

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# by boaboa16 | 2018-07-04 01:41

蝦夷梅雨 vs 晴れ神

蝦夷梅雨 vs 晴れ神 
3日間 雨マークでしたが、、、、

1日目 午前中本降り、、、私が到着後は 降ったり止んだり。もちろん、私は一切 雨に濡れず。

2日目 午前中から降雨予定も、ランチミーティング移動完了後まで曇り空。

3日目 
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午前中2時間程度だけ曇り予定ですが、早朝から空港に到着まで雨降らず。
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ま、、、完勝とまでは行きませんでしたが、勝利と言わせて頂きます。笑

ちなみに周囲は 大雨警報中、札幌も午後から大雨らしいです。

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# by boaboa16 | 2018-07-03 12:01