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by boaboa16

自由の国「日本」

世の中は「不平等」で成り立っている。

しかし、日本は世界で一番「平等」に近い制度が確立されている。

五体満足であるならば どんな環境に生まれようと、這い上がるチャンスは1パーセント以上残されている。

方や、世界的に見れば、這い上がるチャンスなど、0パーセントに近い国が全世界の人口の50パーセント以上ある。

インドのカースト制。
中国の農村戸籍。
ミャンマーの小数民族虐待。
世界の難民の例を挙げれば限りない。
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しかし、そのことを日本人は知らない。

「日本は不幸だ!日本は不景気だ!」

こんな事を声高に叫ぶ人までいる。
なんと悲しいことか、、、

まさに平和ボケならぬ、幸福ボケである。

上を見てもキリがない。
下を見てもキリがない。
後ろを見ても意味がない。
なら前を向いて、今を生きて自分を変える。

そう!
日本と言う国は、自分自身の意思で人生をコントロール出来る「自由」の国なのだ。

自由の国アメリカ?
いやいや日本の方が数倍、自由の国です。

# by boaboa16 | 2019-06-13 06:38
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我が社のもっとも欠如していると感じている部分。

お客様から どう見られているのか、意識していない。

我々はお客様から評価を頂く存在。

料理も、サービスも、自らのビジュアルも!

鼻毛ボーボー、、、、アウトでしょ!
え?鼻毛カットは身体に良くない?
笑止!

アホですか?
ここはナミビア砂漠ですか?

ここは日本です。 
きれいな日本に生きていて、鼻毛カットくらいで うだうだ言うなら、サービス業に関わらない方がベターだと思います。

とにかく、鼻毛ボーボー 耳毛ボーボーの方は、即退場でお願い致します!

# by boaboa16 | 2019-06-12 00:05

提供スピードは命

飲食店にとって提供スピードは命。

特にランチ。
ランチが繁盛しているお店で、提供スピードが遅いのは、うなぎ屋さんくらいか?
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この本格リゾットも5〜6分で提供。

もちろん その前に、スープもサラダも提供されているので「待つ」感覚はない。

この提供スピード、あたりまえのようでも、きっちり徹底出来ている飲食店の方が少ない。

こんな面だけみても飲食店の出来不出来は確認出来るのではないでしょうか?

# by boaboa16 | 2019-06-11 17:19

ワインの教科書

この本、凄いイイネ!
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著者がフランス人。

とてもシンプルで、イラスト入りで分かりやすい!
居酒屋、ビストロレベルのサーバーなら、この一冊を勉強するだけで十分です。

嘘か本当か、フランスで一番売れているワインの教科書。
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このボリューム。
2650円!安すぎだ!


# by boaboa16 | 2019-06-10 10:59

光速時代を生き抜く

情報が高速ならぬ光速進化する現代。

料理開発においてもWEBの情報を無視するわけにはいかない。

いまや世界一のレストランですらレシピを公開し、ある意味 隠しても意味のない時代に突入した。

であるならば、我々凡人は何をすべきなのであろうか?

例えば「ほっけ定食」を作ろうと考えたならば、「#ほっけ定食」で検索することは最低限の仕事だろう
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無い知識や無い美的センスを駆使しても、凡人が作る料理なんて お客様の心には なかなか響かない。

ならば天才達の作品をオマージュして創作すれば良い。

ただ、こんな簡単な作業すらしない人達が働くのが、我が業界である。

だから飲食業は面白い!
だから飲食業なら凡人も天才に勝てる!

ビバ飲食業!

# by boaboa16 | 2019-06-09 09:21

らんぼるぎーに 面白い

彼のブログは面白い!
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ランボルギーニ ミウラ
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# by boaboa16 | 2019-06-08 22:22

老舗は、、、

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老舗はたいてい。

誠実であり、笑顔があり、親切であり、威勢という名の元気がある。

これって、誰でも真似出来るよね?

変に格好付けようとするから、ダメになる。

身の丈に合った「おもてなし」を。

# by boaboa16 | 2019-06-07 08:05

「青」は「真」なり

梅雨のど真ん中の沖縄本島地方。

でも私が赴けば、、、
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ほらね!笑笑

脚色ゼロ。

何事も証明し続けてこそ、真実味が増す。

逆を言えば、証明し続けなければならない。

我が社の皆様、今年の夏はコレ一本で攻め倒します!
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# by boaboa16 | 2019-06-06 15:06