＜人生を旅する＞飲食企業の代表～The掃除リーダーの「老爺心」～

「大凶」が好きだけど「大吉」が似合う男でいたい

やっぱり晴れ男には、大吉が似合う！

（5分前に別のおみくじを引いて「末吉」でしたが、、、笑）

今回の視察の旅も、大雨予報も 一瞬の小雨にしか出会わず。

雨の東京？のはずが、東京の雨も上がっているという、脚色ゼロのお話。

9月は本気で忙しいです！

目的地

今回の旅の目的はココ。

食べログ1位は伊達ではない。

かなり勉強になりました。

洗濯と掃除。ではなく、

選択と集中。

そして分割法。

手間を掛ける部分は、とことん手間を掛けて他を圧倒する。

まさに飲食業のお手本のようなお店でした。

特筆すべきは「漬物」

残念ながら、カメラマンの凡ミスで写真がなく残念。

私はあの盛付けを「天才」と称したい！

今も昔も

今も昔もコンセプトが真新しい店は大人気だ。

注文を受けてからギョーザを包む。

店で瓶詰めするサワー。

美味しいとか、美味しくないとか、関係なし！

別のお店も、、、大繁盛。

ここは「今風プラス安さ」

インスタ映え 笑

スタッフは素人感丸出し、、、ただし悪くはないです。

大繁盛！

素人でも大丈夫、大繁盛出来る！

だから飲食業は面白い！

沖縄あるある

 定点観測

朝8時過ぎには満席になり、ウェイティングが掛かるも、ホームスタッフ1人だけ。
料理も やっつけ、、、、

インスタ繁盛は問題ものだ、、、

かたや、地元密着型繁盛店

クオリティも、雰囲気も良し！

ただし、、、

アリが大量に、、、沖縄あるある。笑

どうせ海に行くなら、人の居ない場所へ！

 カフェも空いてるいる方が良いよね！

もちろん雰囲気が良くて、値段も高過ぎることのない場所へ！

そういえば、沖縄ファミレスの雄「和風亭」さん。

観光客で遅い時間まで激混み、、、ちなみに周囲はガラガラ。

沖縄あるある。

お勉強行脚 1日目

午前中は雨模様だった那覇。

私が到着すると、、、

まぁ、こんな感じです。

夜は、改めてお勉強。何年ぶりだろうか？

お勉強もしましたが、楽しい食事になりました。

飲食業は、最高に楽しいです！

普通のお水で！

故人を偲びに。

スタッフの身嗜みは完璧。

料理の味見は100パーセント。

客席から見えるホコリはゼロ。

オープンキッチンはピカピカ。

サービススタッフの見える場所での会話はお客様についてのみ。  

こんなこと「あたりまえ」のようで、ほとんどの飲食店では実践出来ていない。

かと言って、小学生でも実践しようと思えば出来ることばかり。

ね！飲食業って 本当に面白い！

故ジョエル・ロブションが亡くなっても、お店は盛業。これこそが真の素晴らしい飲食店。

ちなみに「お食事中のお水は、ガス入りになさいますか？ガス無しになさいますか？」と聞かれて、余分な代金をお支払いしたくない方は、

「普通のお水」で！とお答え下さい。笑

一安心な1日

1年で一番、資金繰りが厳しい8月にも目処が付いて一安心。

夏も終わりに近づきました。

愛犬の調子も、まずまず。

何も無いことは、幸せなことですね。

我が家の居候

我が家の居候が台風後、見えなくなったので お亡くなりになったか、誰かに連れ去られたかと思っていたら、、、、

ひょっこりと

ご家族で登場。笑笑

そんな夏のワンシーン。