＜人生を旅する＞飲食企業の代表～The掃除リーダーの「老爺心」～

試食の大切さ

お気に入りの逸品が、、、、

？？？

不味い。

お客様の為にも、試食は大切。

反面教師です。

web

携帯通信料が高い？

こんなことを政府が口出しすることでしょうか？

まさに共産主義の片鱗です。

通信費が高いのは政府高官を筆頭にした3大メガキャリアユーザーだけ。

我々のような格安SIMユーザーは、上記の方々のおかげで、家計費を圧迫することなく、快適にスマホ生活を謳歌させて頂いております。

ここで3大メガキャリアの通信費を無理矢理 値下げされては、我々にとばっちりが来ることは確実。

本当に世間知らずの政府高官の戯言は甚だ迷惑です。

そういえば、こんな企業が素晴らしいと記事になっていました。

フォロワー1万人？笑笑

なかなかのハードルですね。

ちなみに我が社では、ブログを書くだけで、フォロワー0でも、毎月昇給致します。

あ！これは宣伝でした。

宣伝ついでに、居酒屋甲子園効果で、、、

ブログのアクセス数が急上昇して、過去最高順位を更新致しました。

出来ればベスト3になってみたいものです。

「仕事が出来る人」の景色

我が社のSVは、一見 突っ走ってしまうタイプに見えますが、なぜ 私が彼をスーパーバイザーに指名しているかと言えば、「仕事が見えている」「YESマンではない」からだ。

石原さとみさんの人気ドラマ「高嶺の花」でよく出てくるフレーズ。

「人とは違う景色が見えている」

まさにコレに尽きる。

仕事と言うものは、自分の立場によって見える景色が違う。

アルバイトにはアルバイト。

ヒラ社員には、ヒラ社員。

課長には、課長。

部長には、部長。

重役には、重役。

そして社長には、社長。

それぞれの立場からしか見えない景色がある。

そして「仕事が出来る人」と評される人は、自分以外の景色が見えている人なのだと思う。

課長であれば、部長が見ている景色を想像出来たり、ヒラ社員で見た景色を忘れない。

部長であれば、社長が見ている景色を汲み取り、アルバイトまで その立場立場に合ったフォローアップかつケアが出来る職場環境作りに配慮する。

これが「仕事が出来る人」だと私は考えている。

自分自身の仕事の範疇だけをこなす人は、「仕事が出来る人」ではなく「並」の人。

※まぁ「並」であるだけでも十分素晴らしいのですが。

ましてや、自分自身の仕事も疎かな上に、他者に意見する人は、まさに「ピンホールからの景色しか見えていない」のと同様である。

木を見て、森を見ず。

皆さんも想像してみてください。

仕事あるあるでは？

他人（木）のことを慮（おもんぱか）るつもりで、他者（森）に愚問を発する。

一本の木を守るため、周囲の木々を焼き払う。

こんな事は、決してあってはならないことです。

共産（社会主義よりタチ悪い）的資本主義の風潮がある日本。

全員が全員、平等になど扱うことなど不可能。

その理想と現実の狭間で物事を判断しなけばなりません。

我が社のSVが こんな画像を送ってくれました。

ゴマスリではなく、こういう事を理解してくれる社員が 我が社には他にも複数いることに心強く感じています。

生き残る会社とは、社員本人だけでなく その家族にまで愛されないと永続はないはずです。

と言うことは前段階として、社員本人が 自分自身の会社を心から信用し そして愛してこそ成り立つことなのだと私は考えています。

不平不満の先には未来なし。

お客様のニーズを汲み取るのと同様に、社員の未来を如何に考えるか、これこそが我々 経営者が考える義務と使命なのだと思います。

必殺技マシンガントークの威力

かの有名な「居酒屋甲子園」

様々なメディアで恣意的に取り上げられて、斜めの見方をする方も多いですが、少なくとも予選に関しては、「飲食業のスタンダード」な審査のみ。

我が社もここ数年、欠かさず参加し点数を付けてもらい年に1回の客観的な評価を見て、社員には理解を深めてもらうようにしています。

毎年、そこそこの順位で予選会を通過には至らないのですが（採点基準が、我が社のサービス趣旨と違う部分もあるので）、今年は繰り上がりではありますが、沖縄店が沖縄代表として、九州沖縄エリア地区大会へ進出。

正直、ここを勝ち上がると、選ばれし全国6店で争う学芸会的なパフォーマンス大会になってくるので、逆に本腰を入れづらい、、、しかし参加することには意義がある！

そこで半分ギャグで我が弟の元沖縄エリア社長が、たった1人で乗り込みました、、、、

たった1人で、、、、笑笑

他の店舗はパフォーマンスは5名、応援団は場合によって数十人単位です。

観客の点数も加味されるので、たった1人参加は、全国の地区大会でも、きっと我が社のみ。

そんなこんなで資料等は真面目に作りはしましたが、彼の必殺「マシンガントークは止めてください！」と念を押したので、さすが順位は下の方かなぁ？と思いきや、、、、、、、

弟元社長が「やるなら本気です」の一言にまさかとは思っていましたが、、、

準優勝、、、、笑笑

今年度、沖縄エリア参加店舗の中で堂々のベストリザルトを残してくれました。

正直な感想は、、、、、あぶねー（勝っちゃうところだったよ）です。笑笑

街づくり

地元からTSUTAYAがなくなり、、、、代わりに

え？

本当に「明大前」と言う駅は、誰かが街づくりをしないと いつまで経っても「一番使えない都心の駅」のレッテルを拭えないはずだ、、、、

この街に45年以上住んでいますが、、、、

「マジ 使えない」笑

知識は武器なり

ホリエモンの伝説の名言。

来月は、この本で賢くなりましょう！

飲食店経営も、頭も身体も鍛えてナンボです！

馬鹿はハンターの餌食になるだけです。

世代間ギャップ

食べログの点数や口コミ件数など一切関係なく、、、、大繁盛の店が増えている。

たった10席のお店に10人以上がウェイティングするカフェ。

まさにインスタ繁盛店の典型。

客層は20代半ばの女子、、、＋その彼氏。笑

まさに世代間ギャップ。

彼女たちにとっての「食べログ」は、地図が載っている情報サイト。笑笑

我ら世代の「ぐるなび」と同じ扱い。

さて次に来る検索サイトは何なのでしょうか？

10年後が楽しみです。

コスト意識

私はきっと相当な「ケチ」だ。

とても自覚している。

意味のあるモノには大盤振る舞いするのだが、それ以外のモノには特にケチケチレベルが相当高い。

携帯の通信費や、オークションで買える現行品は当然として、買い物する時にポイントカードを持ってないから買わないとか、、、笑（もちろん交通費や時間も加味して判断）。

今はメルカリでのお買い物。

絶対に過去2ヶ月の最安値まで値切ります。

※値切り方は、海外旅行スキルで培われたので、ほぼ 思い通りの値段になります。  

そして私にとって最も重要な買い物は「ティシュペーパー」！！！！！！

3日間我慢して198円になるまで待ちました。笑

そして幻の3割引きティシュペーパーもゲット！

そんな今日は、とても気持ちいいです。

※昨夜の営業ではトラブルが発生しましたが、、、涙

そんな秋晴れの今日。

我々のような凡人は、ケチケチなコスト管理するからこそ、ちょっとだけ贅沢な旅が出来るのです。