＜人生を旅する＞飲食企業の代表～The掃除リーダーの「老爺心」～

月末やばいぞ

学生時代は

毎朝9km弱のランニング

週3日のジムで筋トレとスイム

そして週6日で夕方からボクシングジム。

久しぶりの9kmラン

毎朝軽々とフォーミングアップがてらのランニングが、今やゼイゼイ。

やはり「継続」しかないですね。

これでは今月末の修行では生き残れません。

大人になったら勉強しないと！

月末の為に、頭と身体のトレーニング。

スポーツだけでなく、仕事も「心技体」。

学校の勉強は出来なくても問題なし！

だけど業務に関わる知識がない人には未来はなし！

やはり「学問のススメ」である！

ビジネスツールの変遷

仕事をする上で「好き嫌い」は関係ない。

ビジネスツールの変化に対応するのも同様だ。

変化出来ないものは、滅びるのみ。

歴史が証明している。

なんか嬉しい

同級生が、ちょいちょいドラマに出ている。

今回は三浦春馬さんと

親しい訳ではないけど、嬉しいよね！

バカ？タピオカミルクティ屋さん達

猫も杓子も「タピオカドリンク」

地元にも3軒も、、、、アホです。

しかも全部「くっそ不味い」

タピオカミルクティの何たるかを知らない人達が、テキトーに真似してオープンさせる。

真似るなら、適当いや それ以上でお願い致します！

ああ、飲食業の参入壁の低さを何とかしないと、永久に 我々の地位改善は見えません。

本質の問答

ニーズ

美味しいとか、美味しくないとか、それは100人いれば100人の味覚と感覚がある。

飲食店出店時で最も大切はことは、その地域の独自性を把握すること。

港区と板橋区で出店するのでは、客層の価値観や人生観すら違う。

飲食はお客様の人生に寄り添ってこその永続だ。

まさに飲食業は哲学。

永続させるには、物事の本質を求め続けよう。

人にやれ！と言う前に

人にやれ！と言う前に、一応 全て経験や実験、試作する。

これは私のポリシー。

鉄の丸串、、、、それなりのスキルが必要かもしれません。

お客様は正直です。

定点観測。

先日、以前ベンチマークしていた中華料理店へ久しぶりに足を運んだから、値段も味も 最盛期に近い価値を感じられる体制になっていたので、週末にも行ってみました。

案の定、ど満席。

1年前までは、ガーラガラでしたから お客様は正直です。

不味くて高い店には足を運びません。

味が普通でサービス良ければ そこそこ集客出来ます。

味も良くてサービスも良くて価格が妥当なら繁盛します。

味がオンリーワンで、サービスも素晴らしいならば、値段に関係なく大繁盛します。

お客様は正直です。

売上（結果）は正直です。