＜ＭＥＩＴＯ＞人生を旅する飲食企業の代表～The掃除リーダーの「老爺心」～

生き残り合戦

札幌ススキノ周辺は地獄絵図のはず。

札幌では、そこそこ有名飲食チェーン。

この規模の札幌飲食企業が、なぜ倒産しないのか疑問でした。

絶対に店舗展開に大きな借金を抱えているはずなので。

実質無借金経営の我が社でさえ、キャッシュフローは相当厳しいです。

※もちろん、この先1年以上戦える自信はありますが、それはリストラ等を実行し究極的に支出を抑えた結果であって、通常営業、通常運営をしていれば、間違いなく大きなコロナ借金を抱えているに違いない。

店舗展開の為の借金は、その返済スケジュールをそれほど待ってくれないはず。

（リスケは厳しいです）

そうなると平常時の利益でギリギリ経営していた企業は、すぐにアップアップになるはずだ。

別にこれは放漫経営と言うわけではない。

飲食業は初期投資が大きく、費用回収率が悪い業界の定めだ。

まさに企業規模を拡大するならば、どの会社も通らねばならない道。

まさに「運」と言えるだろう。

まさにコロナは天変地異。

素人評論家達は、コロナに適した業態替え出来ない無能経営者と評する馬鹿もいる。

まさに飲食素人の意見。

さぁ世の中は本格的に生き残り合戦に完全突入したと見て良いと思います。

練度

連チャンで！

今日も来ました。初連チャン。

極めると見えて来るモノがある。

何事も「練度」が大切！

パクるにも、練度がものを言います！

我が社でも！

いつものお勉強。

相変わらずのスーパーど満席！

そしてコーヒーは、いつ来ても美味しい！

先日、、、

近所の某有名カフェで酷いラテを飲んだ。

こんな不味く作れるのは、ある意味天才的。

この店のラテは

見て「美味しい」と分かる。

我が社でも春から夏の間には、こんなラテを提供したいと考えています。

閉店ラッシュ

ここからが飲食店の閉店ラッシュです。

地元のサイゼリヤは無くなりました。

自助努力

ある日の食事中の会話

私のお隣で食事をしていた6人家族。

父「昨日の飲食店さぁ！

なんであれくらいの注文を受け付けてくんなかったんだよ、、、今、思い出してもイラつくなぁ」

母「コロナの関係でしょ」

父「あの注文のどこがコロナと関係しているんだよ！」

母、、、長々と説明

（確かに、可能性は否定はしない。あくまで可能性の話）

それに対して父

「どうせコロナで売上下がってんだろ！

店もガラガラだったじゃん。

あれくらいの客の注文に融通利かないなんて、やっぱり税金で飲食店なんて助ける必要はねぇ〜ぞ！」

私の感想

「ごもっとも！です。」

本当に思います。

歪曲した表現をさせてもらうと、コロナ脳オーナー飲食店、特に自分勝手な（科学的根拠のない）コロナ迷信（感染対策）を実践して売上の機会損失をしている飲食店は、税金を使ってまで救済する必要はないと思っています。

私から言わせてもらえれば、殿様商売。

もちろん、一律6万円の時短協力金も無駄金、税金の無駄遣いです。

我々、当事者だからこそハッキリ断言出来ます。

私としては、時短協力金を払うなら、それぞれの規模（前年度の納税額）に見合う政策を打ち出すべきだと考えます。　

※一年未満なら直近3ヵ月の売上高など例外でも対応可能。

もちろん多少のタイムラグは仕方なし！

それを実行する為の人件費を加味しても間違いなく、無駄金は減ります。

このタイムラグを持ち堪えられない飲食店は、さすがにこの先も未来はないはず。

そして売上をきちんと報告していない飲食店なんて、そもそも助ける必要なし！

無駄金のコロナ対策だけはやめてくれ！

GOTOも同じ！絶対に復活させないでくれ！

我々、飲食店飲食企業は、純粋にお客様が求められてるお店企業だけが生き残れば良いです。

政府（行政）による業界名指しすらされなければ、協力金なんて要らない。

我々は自助努力で生き抜くべき。

だから助けなくて良いので、邪魔もしないで欲しい。

ただただ、それだけが望み。

春スキー

晴れ男パワーで、まるで春スキー。

今日は、久しぶりに女性スキーヤーから習った。

何年ぶりだろう。

感想は、、、、

良く悪くも、女性スキーヤーでした。笑

ワースト知事は、、、、

沖縄もやっと、、、、

それに引き換え、北海道と言うか札幌。

あの道知事、、、、

去年の2月からずっと、、、役に立つず。

どこの都道府県よりも早く「緊急事態宣言」だ！と勝手にほざいて、、、、、

全く成果なし！

市中ススキノ界隈飲食店の敵。

せめて時短協力金くらいは、まともな金額を支給出来る手腕を見せて欲しい。

それすら出来ない知事って、、、、

私の中ではワースト知事です。

秘密の扉

秘密の扉が開かれる。

至極メニューの開発試食会。

極上ワイン

極上チーズ

極上の鍋

極上舞茸

極上ステーキ

極上デザート

こんなインスピレーションを皆んなで共有したい。

そして、その先にあるものは、もちろんお客様の驚く顔だ！

弱者企業でも、ミシュランクラスのメニューなんていくらでも提供出来る。

そんな可能性を皆んなには知って欲しいと切に願っている。

何度でも言うけど、1店舗だけなら《ド繁盛店》を作ることは容易いと考えています。

ヒントは、街中にある。

気が付くも気が付かないも心掛け次第。

そして、それを実行するも実行しないも心意気次第。

成功とは、やった者にしか訪れない二文字である。

ちなみに、我が社の隠された「秘密の扉」を開く鍵は、《すぐやる》《全部やる》　そんな人の下には、公平に訪れます。

我が社では、

①チャンスは平等に

②選択は個人の自由

③同士には手厚く、、、、つまり《公平に》手厚い何かを得る機会があります。

秘密の扉を開けてみたい方は、地獄のような肉体トレーニングや勉学を完遂してみて下さい♪

そこには、きっと新しい閃きが必ずあります。

努力は人の為ならず！

自分自身の為です。