生涯勉強
2013年 08月 10日
今さらながら「塩」のふり時を間違っていたことを学んだ。
調理科学とは実に奥深い。
昔の常識は、現代の非常識だ。
ハワイでの新しいメニューも一部完成したものの、ホノルルBEST100に選ばれるには、まだまだ未熟である。
アイデアは無限大にあるも、多くの制約がそれを阻む。
出来る方法は、どこにあるのか?
きっと探し続ければ、道は開ける。
諦めたら、最後。
もがき続けるのみ。
飲食店経営は実に奥深く、苦しくもあり、楽しくもある。
「あたりまえ」を「あたりまえ」に出来れば、勝者になれるのだが、その「あたりまえ」のハードルは高く、皆にそのハードルを越えされる世界共通の教育など存在しない。
おわり。
調理科学とは実に奥深い。
昔の常識は、現代の非常識だ。
ハワイでの新しいメニューも一部完成したものの、ホノルルBEST100に選ばれるには、まだまだ未熟である。
アイデアは無限大にあるも、多くの制約がそれを阻む。
出来る方法は、どこにあるのか?
きっと探し続ければ、道は開ける。
諦めたら、最後。
もがき続けるのみ。
飲食店経営は実に奥深く、苦しくもあり、楽しくもある。
「あたりまえ」を「あたりまえ」に出来れば、勝者になれるのだが、その「あたりまえ」のハードルは高く、皆にそのハードルを越えされる世界共通の教育など存在しない。
おわり。
#
by boaboa16
| 2013-08-10 20:47
| 仕事